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Cafe Santo|洛杉磯第一家現代瓦哈咖啡在新美食廣場BLVD MRKT週報 – 洛杉磯週報 – 亞洲版

Cafe Santo 將瓦哈卡咖啡和其風味帶到 BLVD MRKT 囉!

BLVD MRKT 是即將在 Montebello 登場的一個戶外美食廣場,自從疫情之前就已經在計畫的一個專案,受到疫情影響而延宕,如今終於要跟大眾見面。而今天要介紹的 Cafe Santo,是 BLVD MRKT 擁有的第一家完全開放的供應商,提供墨西哥瓦哈卡風味的飲料和 memelas(一種瓦哈卡小點心)。由 Pilar Casteñeda 和 Marlon Gonzalez 創立,曾經在 Silver Lake 和 South Gate farmers markets 開設的咖啡攤位,選擇了時尚簡約的設計,在視覺上也貫徹傳達現代瓦哈卡咖啡體驗。

雖然洛杉磯人普遍更熟悉傳統的墨西哥和瓦哈卡設計和配色方案,但 Castañeda 和 Gonzalez 希望為洛杉磯東區的咖啡文化帶來更現代、更精緻的外觀。 Casteñeda 的家人來自墨西哥哈利斯科州和韋拉克魯斯州,但紮根於瓦哈卡州,她10 歲時隨家人搬到了 Montebello。Gonzalez 10 年前從瓦哈卡州搬到了洛杉磯。這兩位創辦人湊在一起,還請來了瓦哈卡的藝術家 Mariana Rodriguez 和 Juan Renteria,為品牌增添視覺和藝術風格。

「我覺得咖啡行業還沒有太多代表性。我們真的很想證明,拉丁裔可以做出外觀非常清新的好咖啡。同時,有一波新的藝術家需要得到更多人的關注,這就是我們想要做的。我們想要帶來一種體驗,而不僅僅是提供咖啡。」Castañeda 說。

Cafe Santo 最受歡迎的飲料是瓦哈卡摩卡咖啡 (Oaxacan mocha),它使用來自瓦哈卡的 Rito & Reigna Negra Chocolate 的巧克力,加入杏仁粉和肉桂粉,用蒸牛奶為濃縮咖啡調味。Gonzalez 為 Cafe Santo 帶來了他扎實的七年咖啡經驗,從 Los Feliz 的 Fred 62 開始,然後在 Glassell Park 的 Habitat 學習。自 2016 年以來,這二人一直在各大活動、節慶和農貿市場上提供咖啡,努力存錢,最終在 Montebello 建立了 Cafe Santo,第一間永久的咖啡館。這家咖啡館透過 Post Era 在洛杉磯市中心烘焙咖啡,從瓦哈卡和其他拉丁美洲生產商採購咖啡豆。

其他飲品包括抹茶拿鐵、香草、冷萃咖啡,以及更熟悉的卡布奇諾和冰滴咖啡。熱巧克力使用咖啡館的商標 Oaxacan 巧克力,而 Gonzalez 還準備了 choco-shot,為真正的巧克力迷提供 100% 可可。

Credit: Cafe Santo

至於食物,他們從傳統的瓦哈卡 memelas 開始,在油炸 masa 醬上塗上一層薄薄的麻醬,然後用黑豆覆蓋,再淋上奶酪和莎莎醬。未來他們還計畫增加其他典型的早餐菜單,如酪梨吐司、雞蛋和沙拉等等。

Cafe Santo 這個名字的意思是「神聖的咖啡」,這個想法是為了表示他們的產品是多麼與眾不同,以及生產它的所有雙手和付出的努力。Castañeda 和 Gonzalez 長期的夢想,是未來終有一日,能將咖啡館擴展到瓦哈卡州。

BLVD MRKT 將於 8 月 21 日正式向公眾開放,Cafe Santo 作為先鋒點,已經開始營業,喜歡嚐鮮的朋友,又有一個新據點可以去踩點囉。

Cafe Santo
地址:520 W Whittier Blvd, Montebello, CA 90640
營業時間:
週一~週五 8am-2pm
週六、週日 9am-2pm