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美食–洛杉磯週報–亞洲版

美食

新現代韓式料理 Tokki 年輕有餘,力道不足

一種新型態的韓式料理正在 Ktown 崛起,傳遞的風味被稱為“new modern Korean (新現代韓式料理)”。這些主廚通常受到西式料理的訓練,通常是第二代或更年輕的第一代廚師,他們想要以他們在家鄉和傳統餐館的風味為基調,發展成為更受現代民眾或美國消費者所能接受的口味,並且這些新一代的消費者或是饕客們也更願意為為更高檔的食材買單。...