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LA 最難訂位餐廳之一! Saffy’s 端出超水準中東菜,沙威瑪、烤肉串跟鷹嘴豆泥每一樣都好好吃! – 洛杉磯週報 – 亞洲版

“Bestia” 跟 “Bavel” 在洛杉磯餐飲界有著不可撼動的地位,如今,主廚 Ori Menashe 與 Genevieve Gergis 決定再拓事業版圖,將中東風格的料理帶進東好萊塢。新作 “Saffy’s” 的中東風味融合以色列、巴勒斯坦以及埃及,再考量到洛杉磯人的喜好,精心設計出的菜單簡單,卻帶有主廚不同文化背景的特色,相當新穎,令人期待!

餐廳延續前身 “Five Leaves” 的 Art Deco 風格,大紅色的開放式廚房讓人一眼就看到遠遠的沙威瑪發出陣陣的烤肉香,以及廚房工作人員忙碌的身影。

服務生推薦我們每一個人可以點一到兩道菜來一起分享。由於主食是烤肉串,大部分的前菜不是鷹嘴豆泥就是蔬菜。我們毫不手軟的點了五道前菜,跟三種肉類的烤肉串,外加兩份甜點。

菜單總共有兩種鷹嘴豆泥,我們依循服務生的推薦點了較不傳統的 “hummus ful”,上桌之後果然不像是我們過去吃到的 hummus,孜然、橄欖的鹹味跟溏心蛋結合,口味變得既柔軟又有層次,配上烤得酥脆鬆軟哈拉麵包(Challah),真的是好吃極了!

Saffy’s 最棒的地方之一就是份量不多,所以可以吃到很多種菜色。”tomatoes” 盤子內鋪滿了茄子糊,有著肉桂跟芝麻的香氣,搭配新鮮蕃茄非常清爽開胃; 另一道沙拉是 “endive & walnut”,簡單的吉康菜配上烤核桃,爽脆不膩口。

更加驚艷的是 “roasted carrots”,紅蘿蔔烤得軟嫩香甜,完全擺脫蘿蔔的澀味,搭配的是淋上香氣十足的摩洛哥香料(Ras el Hanout)的優格,簡單的紅蘿蔔變得非常不簡單,令人印象深刻。另外一道薑黃淡菜 “turmeric mussels”也是了得,新鮮的淡菜散發淡淡的薑黃味,忍不住一口一口剝著配上的餅,讓餅沾滿了鮮甜的海鮮醬汁,大夥吃到沒時間講話。

接著服務生來換盤子,同時預告烤肉串即將上桌。沒多久,服務生便拿著三大串烤肉,連同醬料跟大餅一起放在桌上。服務生推薦的吃法是先撕下一小塊薄餅,把薄餅先包著烤串上的肉再輕輕往上滑動,這樣一來便會很簡單的用餅取下烤肉。這時候,再包上小黃瓜優格醬,或是 Saffy’s 特製辣醬,就可以輕鬆享用中東烤肉串。

每串肉大概是五磅肉,份量相當足夠。這次我們選擇雞肉、牛肉跟甜辣醬口味的羊肉,其中大家一致認為最好吃的是雞肉。他們的雞肉的非常入味,外表焦香內裡多汁,既沒有雞肉的澀味也不乾柴,所有人一致拍手叫好!牛肉烤肉串則處理的相當軟嫩,肉跟肉之間夾著月桂葉,可以聞到月桂葉散發的清香,也非常好吃;以上兩款肉類都是整塊肉,羊肉則是用絞肉,吃起來甜甜辣辣的,沒有一絲羊腥味,相當優秀,與小黃瓜優格醬非常搭,不敢吃羊的朋友也能夠輕鬆享用。

吃完烤肉串,當然必須來點甜點來解解膩。我們選擇的是櫻桃跟鳳梨口味的霜淇淋(soft serve),以及柑橘烤布蕾(orange blossom creme caramel)。霜淇淋的口感介於 sorbet 跟一般冰淇淋之間,既不會太奶又不會太有顆粒,真的超級爽口又美味,立刻把嘴巴中的肉類拋到九霄雲外去;烤布蕾可以吃到柑橘清香,口感綿密扎實,也是一道令我們非常感動的甜點。

照片:LA Weekly Asia Original

整體來說 Saffy’s 沒有地雷,甚至比也是中東菜色的 “Bavel” 還令人驚艷。把中東菜做出自己的靈魂,味道考究卻又不張狂,整個晚餐吃下來輕鬆卻又不隨便,Saffy’s 融合不同的文化及風味,帶給我們煥然一新的視覺及味覺饗宴。

旁邊的 Saffy’ Coffee and Tea 有賣咖啡與糕點,大家也千萬不要錯過!

Saffy’s 餐廳資訊

餐廳營業時間:週一至週日,5pm – 11pm
咖啡廳營業時間:週一至週日,8am – 3pm
地址:4845 Fountain Ave, Los Angeles, CA 90029
官網:saffysla.com

以上全數照片為 LA Weekly Asia 所有