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千呼萬喚始出來!精緻美味的 "Yang's Kitchen" 終於推出晚餐菜單,招牌炸雞翅跟牛肋必吃! - 洛杉磯週報 - 亞洲版

“我是Crayon,不是所謂的專業美食評論家,但對於吃這件事,我秉持一個原則:我很乖,不挑食,唯一令我無法下嚥的,是不用心的料理。”

Alhambra 的 Yang’s Kitchen 從在 2019 開業後,就以牛肉麵與蔥油餅在當地引起騷動,由於受歡迎的太快,人事成本日益增加,加上秉持著『用親民價格提供高品質餐飲』的理想,讓負責人 Yang 氏夫妻當時經營的幾乎喘不過氣。所幸疫情休業期間,給了兩人靜下來的機會,重新思考如何在現實與理想之間拿捏平衡,於是,去年四月 Yang’s Kitchen 2.0 誕生── 改走以 Fusion 輕食的路線回歸,不賣牛肉麵、蔥油餅但繼續擄獲饕客的胃。

之所以會發現這間餐廳,是一個週六上午,朋友秀給我看 Yelp 上的功能,只要在 App 裡的地圖上隨意點選,就會出現該區域的推薦餐廳排行,而 Yang’s Kitchen 剛好就以第一名之姿,稱霸了我所居住的聖蓋博,秉持著考察 App 排名是否可信的心態,我們來到了 Yang’s Kitchen 門口,準備一嚐究竟。

十二點半現場,已經客滿,果然是個狠角色 ,用餐時間是一個小時後,店家採先到先用制,除了現場排隊,另一個方法是“當天”提前上Yelp預約

在對面的星巴克啜飲幾口,一個小時後,捎來了輪到我們用餐的簡訊。

就官網上的照片,淺色系的木質混搭,讓整間店充滿清新健康的氣氛,不說的話,我可能會以為這裡賣的是早餐優格碗和水果奶昔。

疫情緣故,目前室內幾乎很少座位,我們被安排到後方搭建起來的戶外空間,有著織布材質交錯,好似來到了海邊餐廳。

為了確保食材品質,店內所使用的原料,幾乎都從 Alhambra 當地農民市集採買回來。菜色偏向於 Fusion,看得到美式早餐盤,中式涼拌小黃瓜還有日式味增湯。除了菜單上的選項,店家也會不定時推出當日特餐,這部分可以向店員詢問。

點餐方式非常先進,只要手機掃桌上的QR Code,一次就能搞定點餐、買單,不需再攔住進進出出的服務生。

避免待位客人等太久,用餐時間限制75分鐘。上菜算快速,飲料第一個上來時,我還來不及替它個拍美照,桌子就已經被擺滿滿。

我們一共點了三道菜,分別是 Yang’s Fried Chicken、Cold Sesame Noodles與Mushroom Medley。

Yang’s Fried Chicken $15

由於菜色幾乎同時到齊,我們做了跟百分之九十九人類一樣會做出的選擇,先從炸雞翅吃起。這道菜,老闆都掛上自己的姓氏 Yang’s Fried Chicken,想必是把整家店的顏面都拿來擔保了吧,倘若不好吃,面子往哪擺?果然ㄧ嚐之後,不出我所料,直接評鑑為『來之必點項目』── 推薦冠軍。

這雞翅有深度。雖然外觀看似乾柴,但實際咬下去,喀嚓作響!外皮極酥脆,薄薄一層卻鎖住裡頭鮮嫩燙口的雞肉,完美體現正所謂外酥內多汁的境界,我和朋友,第一口咬下去時,不約而同睜大了雙眼看彼此,大大讚嘆老闆絕對是個狠角色,別被這隻雞的外表給騙了,縮水般的皮,即使放涼後還是酥脆,完全沒有一般炸雞冷了就馬上濕軟的囧竟。

此外,雞肉本身也很入味,鹹而微甜,旁邊附上胡椒粉與檸檬,可依個人喜好撒上。我建議第一次來品嚐時,不妨分兩段式,先單吃,再沾著吃,讓你的味蕾高潮一層層給它堆上去。

冷靜下來後,我們著手這盤芝麻冷拌麵,這是店員私心推薦,為菜單上 Shareable(多人分享餐)的選項。

Cold Sesame Noodles $14

口味上偏甜,但混著小黃瓜絲,醃製過的酸紅蘿波絲,還有麻辣醬後 ,讓它不至於一下就吃膩,口感上,芝麻醬包裹的麵體裡頭參雜花生碎塊,黑白芝麻,還有蔬菜纖維,使咀嚼上增添了不少趣味。總結來說,與雞翅相比,不至於太過驚艷,但好吃,很適合拿來當作天氣熱而沒什麼食慾時的開胃料理,兩個人分剛剛好。

Mushroom Medley $18

這道蕈菇定食,是這趟走訪的另一個小高潮,蕈菇上方是他們家的特調 Green Sauce,多種剁碎綠色香料混搭蒜蓉檸檬,佐橄欖油,這組合怎麽可能出的了差錯,一張口,果然香味往腦門直竄,與一旁醃製的酸花椰菜搭配,來來回回,不知不覺嗑掉了一碗紫米飯。

有沒有人跟我一樣,好奇上方淡綠色的食材是什麼?它是金時地瓜,口感綿密,在整盤當中扮演著“甜”的角色,就這樣,酸甜鹹三味都到齊了,如果一個人來吃飯單點,這道應該是不錯的選項,味道均衡。

Oolong Fresca $7

飲品方面,我點的是 Oolong Fresca,層次相當豐富,味道是新鮮柳橙,草本香料(檸檬草,薄荷,萊姆葉)與烏龍茶在相互交疊,每口剛喝進去,在嘴裡,和吞下去後,都有新的氣味爭先恐後地搶著要出來,讓我得偷看Menu細節,才能拆解它的奧秘,是一杯完全不無聊的飲料,口味也如其名 “Fresca”,非常清新,來用餐時,不妨點來體驗看看。

整體來說,在 Yang’s Kitchen 用餐過程愜意,除了食物好吃,服務態度輕切,鄉巴佬的我,第一次吃到淡綠色的地瓜”(後來才知道是金時地瓜),忍不住向經過的服務員詢問這地瓜本身是什麼顏色,她從地瓜的品種到皮是紫色、肉是淡黃色、哪裡買得到一一向我解釋,耐心十足。而價格上來說,兩個人平均一人三十多塊,就精製料理來說算合理,身為男生的我們都有吃飽,原本點菜時還擔心會不夠,結果是我們想太多。

我自己應該有很大的機率會再回來探索,今天的三道菜僅是冰山一角,他們還有很多人氣商品,像是Cornmeal Mochi Pancake還有 Chilled Tofu w/ Avocado &Roe 都有獲得網友青睞,讓我也想要嚐試,不過同時我也不禁認真地思考起來,是否應該開始,使用Yelp排名來展開我的加州美食地圖。

更新!Yang’s Kitchen 開始提供晚餐!晚餐將會有各式亞洲菜為主的特色菜單,並且只有週五、週六以及週日才會有喔!

Yang’s Kitchen 店家資訊

地址 : 112 W Main St, Alhambra, CA 91801
電話 : (808) 599-5262
營業時間如下:

早午餐時段:週四至週一 9:00AM – 2:30PM

晚餐時段:週五至週日 5:00pm – 9:00pm

週二、週三公休