KayleeIn-N-Out 對於加州人來說，就像是滷肉飯之於台灣一樣的存在。經典的紅白配色加上黃色指標，每每經過 In-N-Out 外面的得來速（drive through） ，外面都是大排長龍，絲毫不減其人氣。
今天我們要介紹關於這個西岸速食霸主 In-N-Out 的 10 個冷知識，下次吃漢堡的時候相信你就會多了解大家為何對它如此著迷啦！
1. In-N-Out 是加州第一個有設 drive through 的速食店
In-N-Out 是 1948 年由一對新婚夫妻 Harry Snyder 和 Esther Snyder 所創立，Harry 會到鎮上的商店買肉跟買新鮮蔬菜，而他的老婆 Esther 負責會計。有商業頭腦又具研發精神的他們是第一個在加州設立 drive through 的速食店，而且Harry 還在自家車庫發明了第一個速食業者的 “雙向對講機”，讓客人可以不用下車就能跟服務生點菜。
2. 自 1948 年開幕以來，In-N-Out 的菜單幾乎沒有改變過
菜單只有微調，大致上幾乎沒有重大更動，更沒有季節菜單。
3. In-N-Out 的店裡沒有冰櫃與微波爐
因為 In-N-Out 只使用當天新鮮的食材，所以店裡不需要任何冰櫃與微波爐。也因為如此，每一間店都必須設在離兩個後勤中心不遠的地方，早上時不時會看到 In-N-Out 的卡車在高速公路上行駛運載食材 。
4. 飲料機（fountain drink）是開幕十年之後才出現的「現代設備」
在那之前 In-N-Out 只提供瓶裝水。
5. Double-Double （雙層牛肉漢堡）在 60 年前只需要 60分美元
現在要價 $4.19，比麥當勞的大麥克還便宜，仍然滿佛系。
6. 不那麼秘密的秘密菜單 “animal-style burgers” 是在 1960 年因應客人要求研發出來的
這名客人應該是洋蔥愛好者。
7. In-N-Out 堅持家庭事業，固執拒絕特許加盟
除了拒絕加盟，他們還拒絕迅速擴張，如此才能控管食物品質跟營運狀態。而且創辦人的孫女是目前掌門人，她必須從學如何炸薯條開始做起，可不是一步登天。
8. In-N-Out 最著名的Spead 沾醬（有點像千島醬）配方，從來沒有變過
網路有人使用美乃滋、番茄醬、甜碎漬瓜（sweet pickle relish）、糖跟蒸餾白醋調味過後得到非常相近的味道。
9. 不那麼秘密的秘密菜單總共有 6 種，你試過幾種呢？
第一種：The 4×4：雙層肉和雙層起司，客人可以點到四層。
第二種：The Flying Dutchman：兩片肉中間夾上烤過的起司，並自行夾上薯條增添美味。
第三種：Grilled Cheese：中間夾的是烤過的起司。
第四種：Neapolitan Shake：把巧克力、草莓加上香草口味的奶昔加在一起調製而成。
第五種：Chopped Chilies：漢堡內夾上墨西哥辣椒。
第六種：Roadkill Fries：薯條上加上流動起司與漢堡肉。
第七種：Root Beer Float：麥根汽水加上香草冰淇淋。
第八種：Fries Well-Done：把薯條炸的更酥脆一點。
第九種：Protein-Style：把漢堡的麵包換成生菜。
第十種：Animal-Style Fries：在薯條上面淋上黏稠的起司、烤過的洋蔥和 Spead 醬料。
10. 名人也無法抗拒 In-N-Out 的魅力
除了第 85 屆奧斯卡記者拍到導演李安大吃 In-N-Out 漢堡之外，其他好萊塢明星也是它的死忠支持者。據說金卡戴珊（Kim Kardashian）偏愛 In-N-Out 的程度到某一年生日，她的好友送她一個上面有 In-N-Out logo 的蛋糕；而 Kylie Jenner 也說過她在懷孕期間，每一個禮拜至少都要吃一次 In-N-Out；名主廚 Gordon Ramsay 還對外說過，In-N-Out 讓他在店裡吃完後有時還會多外帶一份回家。
