Saraa日本人氣超高的日式輕乳酪蛋糕徹思叔叔（Uncle Tetsu），幾年前首次在洛杉磯開設專賣店，位置就在亞凱迪亞（Arcadia）的Westfield Santa Anita Mall。當時想要吃上一塊徹思叔叔的輕乳酪蛋糕，簡直就像是要過關斬將一樣，好多人都得排上好幾個小時，才能嚐上一口。有些人眼看就快要排到，蛋糕卻早已銷售一空。總之只能用「超受歡迎」四字來形容當時場景。
時隔多年，徹思叔叔又有新動向了。這次決定在同樣是華人居多的科斯塔梅薩（Costa Mesa）開設洛杉磯地區第四家專賣店，而專賣店位置就在South Coast Plaza附近。該店在6月28日正式開張，住在爾灣的朋友們，你們終於再也不用羨慕忌妒恨了~
說到徹思叔叔的輕乳酪蛋糕，你真的不能小看。「轟動武林，紅遍全球」大概就可以概括這家店從以前到現在的狀況。 其實徹思叔叔最早發源於日本九州博多，1985年由創始人Tetsushi Mizokami創立，乳酪蛋糕製作秘方是他從5歲時，在父親的甜品店裡學到的。
徹思叔叔輕乳酪蛋糕最受眾人追捧的地方，就在於輕乳酪蛋糕的起司味不會太濃也不會太淡，吃起來輕盈又綿密，達到了一個超完美的平衡，口感介於海綿蛋糕的綿軟和起司蛋糕的creamy之間，味道深入人心，廣受好評。重點是他們家不定期還會販售一些季節性口味的輕乳酪蛋糕，幾乎每個口味都相當好吃。
之所以這家店能夠在日本販售超過30多年，又陸續在世界各地開設分店的最大原因，除了蛋糕本身好吃之外，創始人Tetsushi Mizokami對於品牌的堅持也是最大的幕後推手。時日至今，他依舊嚴格把控食材，堅持每日新鮮手工烘焙，且常常會在新店開業首日，親自到店裡助陣，跟大家分享這份喜悅。他希望持續擴大顧客群體，將美味甜點帶到世界各地。
Uncle Tetsu – Costa Mesa
地址：3033 Bristol St #G, Costa Mesa, CA 92626
電話：(714) 253-3699
