Kaylee就在昨天，有美食屆奧斯卡之稱的 James Beard Award 終於公佈了 2023 年的決選名單，賭城地區雖然酒吧滿天飛，但令人驚訝的是只有一家酒吧進入決選；除此之外，還有兩位主廚打敗其他三位擠進「最佳廚師」的決賽窄門。
入圍 James Beard Award 最佳主廚決賽的 Oscar Amador 在餐廳 “Anima by EDO” 發揮他最擅長的西班牙混義大利風味菜餚，他用創新的方式創造出令人意想不到的風味，無論是料理本身還是擺盤、食材的處理細節等，都能讓人看出這位主廚的才華。他曾經與另一位大廚 Francesco Di Caudo 開發的 tasting menu 品項包括紫薯配薄荷石榴香蒜醬牛排、魚子醬和蛋黃凍糕以及魷魚墨汁義大利麵等，每一道都非常精緻，口味豐富有層次。
另一間日式 fusion 餐廳 Kaiseki Yuzu 的主廚 Kaoru Azeuchi 也因為精緻的菜餚和另人嚮往的菜單而入圍 James Beard Award 的「最佳主廚」的決賽。這家餐廳有著開放式的廚房和壽司吧，並且提供 omakase 晚餐。菜單中包括精心挑選的時令魚，主廚 Azeuchi 對於海鮮的領略非常到位，他會將烤好的鯖魚包裹在生菜中，然後用魚子醬和海膽醬汁分層，令人經驗！另外，他的火烤 A5 和牛肋眼牛排加上冬季松露、鵝肝醬，最後佐季節時蔬，更是不容錯過！
唯一入選決賽的是 “Garagiste Wine Room and Merchant”，這間位於市中心的酒吧是由 Eric Prato 在 2019 年所創立，他是酒吧業界的老行家，也是米其林一星餐廳 Bouchon 的前任首席侍酒師。這家酒吧提供大約 30 種不同的單杯葡萄酒，品種來自歐洲與其他新世界國家。除了酒類之外還有起士盤可以搭配享用。酒吧裝潢相當工業風，在拉斯維加斯的藝術特區裡非常受到年輕人的歡迎！
下次去到拉斯維加斯，如果吃膩了酒店內的餐廳，不妨前往以上入圍 2023 年決選的餐廳試試看喔！
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