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Isabella星巴克現任執行長 Brian Niccol 於週一宣布，為了簡化營運，將裁減超過 1000 名企業員工，並關閉數百個原本開放但尚未填補的職位。
Niccol 在給員工的信中表示：「我們正在簡化組織架構，消除層級與重複性，並打造更精簡且靈活的團隊。我們的目標是提高營運效率、增強責任制、降低複雜性，並促進更好的整合，以便更專注於優先事項並產生更大影響。」
「回歸星巴克」策略
這次的裁員是 Niccol 在 1 月首次宣布的「回歸星巴克」（Back to Starbucks）策略的一部分，該策略旨在提升店內顧客體驗並提高營運效率。
自去年 9 月上任以來，Niccol 致力於讓星巴克回歸咖啡館本質，改善工作環境以及顧客體驗，並提升盈利能力，以應對來自全美工會運動的壓力以及連續幾個季度的業績下滑。
Niccol 表示，這些變革是「確保星巴克未來成功的必要調整」，並強調公司將繼續簡化營運，使業務運行更加順暢。受影響的員工將在週二收到正式通知，而有關職責變更及報告架構的進一步調整也將於本週內確定。
這 13 款飲品也要被裁掉
除了裁員之外，星巴克也準備大幅簡化菜單，計劃刪除 13 種「較不受歡迎」的飲品，即將被刪除的飲品包括：
- Iced Matcha Lemonade 冰抹茶檸檬飲
- Espresso Frappuccino 濃縮星冰樂
- Caffè Vanilla Frappuccino 咖啡香草星冰樂
- White Chocolate Mocha Frappuccino 白巧克力摩卡星冰樂
- Java Chip Frappuccino 可可碎片低糖星冰樂
- Chai Crème Frappuccino 香料茶奶霜星冰樂
- Caramel Ribbon Crunch Crème Frappuccino 焦糖三重奏咖啡星冰樂
- Double Chocolaty Chip Crème Frappuccino 雙份巧克力碎片星冰樂
- Chocolate Cookie Crumble Crème Frappuccino 巧克力餅乾脆奶霜星冰樂
- White Chocolate Crème Frappuccino 白巧克力奶霜星冰樂
- White Hot Chocolate 白巧克力熱飲
- Royal English Breakfast Latte 皇家早餐茶拿鐵
- Honey Almondmilk Flat White 蜂蜜杏仁奶澳瑞白
星巴克表示，這些準備被刪掉的飲品都是銷量較低、製作過程較為繁瑣，或與現有菜單上的其他品項相似的飲料。Niccol 也強調，這些變動是為了讓顧客降低等待的時間、維持飲料品質，並讓星巴克更專注在「做咖啡」這件事。
讓星巴克回歸咖啡館的本質
Niccol 在去年 12 月接受 FOX Business 專訪時，提到他的短期目標是要讓門市都回歸咖啡館的本質，將重新引入馬克杯、用 Sharpie 手寫的備註、調味台等等，並且希望所短咖啡的等待時間到 4 分鐘。
不僅如此，為了讓店員可以更有效率的製作飲料以及照顧到每一位客人，也將限制 app 點單的數量，還有將線上跟店內的用餐體驗分開。
曾經是 24 小時營業的星巴克，近年來受疫情與市場變化影響，許多門市的營業時間已縮短至每日 7:00 至 15:00 或 17:00。如今，隨著裁員計畫與菜單精簡策略的推進，這家全球連鎖咖啡品牌正在努力重新定位自己，回應市場挑戰與消費者需求。
隨著 Niccol 率領星巴克進行大刀闊斧的改革，品牌是否能夠重新吸引顧客、提升業績，我們拭目以待。
