Jexi大家知道美國人的家庭必備單品是什麼嗎？它不僅是一個價值 20 億美元的產業，更是美國精神和飲食文化的縮影，從學生的午餐盒到太空人的餐單，它就是「花生醬」！
這個看似平凡的抹醬，在美國文化中其實扮演著舉足輕重的角色，在歷史中，花生醬用它獨特的魅力征服了一代又一代人，我們一起來看看到底這一罐醬是怎麼讓美國人如此著迷，又是怎麼征服美國的！
從農場到餐桌：花生醬帝國的華麗蛻變
根據 CNBC Why Americans are obsessed with peanut butter 的文章 ， 花生醬的故事始於 19 世紀美國南部的農場，沒想到這個簡單的花生研磨，竟然孕育出了幾十億美元的產業！不僅如此，20 世紀初的氫化技術更讓花生醬得以長途跋涉，征服全美國人的味蕾。
花生醬品牌可以說是琳瑯滿目，1920 年時，Peter Pan 品牌橫空出世，開啟了花生醬的黃金時代。隨後，Skippy 和 Jif 等等品牌也相繼進入市場，三大巨頭瓜分了市場的大餅。如今，Jif 以 39.4 % 的市場份額獨佔鰲頭，Skippy 和 Peter Pan 分別佔 17% 和 7%。
此外，還有一些超市自有品牌如 Costco 的 Kirkland 和 Target 的 Good & Gather 等，它們合計佔據了 18% 的市場份額，形成了花生醬界的「群雄逐鹿」態勢。
更令人矚目的是，Smucker 公司推出的秘密武器 Uncrustables 冷凍 PB & J 三明治（花生醬 Peanut Butter 和果醬 Jelly 的組合），竟然在 10 年內從 1.26 億美元暴漲到 6 億美元，堪稱是花生醬界的「新任霸主」！
舌尖上的美國
前面也提到，在美國花生醬幾乎是每個家庭餐桌上的必備品。無論是當早餐塗抹在吐司上，還是加入清甜果醬的經典 PB & J 三明治，花生醬都能夠增加食物的層次、並給人一種濃厚的滿足感。
而不只是當成早餐抹醬，花生醬這個口味在甜點中也佔據重要地位。從花生醬餅乾到花生醬冰淇淋，再到感恩節的花生醬南瓜派，甚至連太空人的菜單，都有著花生醬產品！
要說對花生醬的狂熱到什麼程度呢？我自己的美國同學是連「吃蘋果」都要沾花生醬，有時還會直接拿湯匙挖花生醬來吃耶！可見這個香甜的食物真的深深融入美國人的日常生活。
花生醬的全球征途：從美國廚房到中國餐桌
花生醬的魅力並不止步於美國，Hormel Foods 等公司也積極開拓海外市場，將花生醬的美味跟世界各地的人分享，特別是墨西哥、加拿大和中國。
在亞洲，花生醬不再只是三明治的配料，而是搖身一變成為烹飪料理的神奇配料！像是東南亞沙嗲，四川涼拌雞絲，越南春捲等。從美式早餐到亞洲料理，花生醬悄悄地在進行一場「文化輸出」。
一罐花生醬的療癒魔力
在幾年前全球疫情期間，花生醬更成為人們的心靈雞湯。在遠距辦公和上課的日子裡，這個簡單的醬成了人們的救星。
在 Zoom 會議的間隙，快速做個 PB & J，或者和孩子們一起享受午餐時光，花生醬成了連接家人的美味紐帶。它不僅填飽了肚子，更喚醒了人們對童年的美好回憶，堪稱「味蕾時光機」！
根據統計，美國人平均每年消費 4.25 磅花生醬，在疫情期間這個數字甚至有所上升，顯示了花生醬在艱難時期可以起到的安慰作用。
花生醬，這個看似普通的食品，背後卻藏著美國人的情感寄託，下一次當你打開一罐花生醬時，別忘了，你手中捧著的不僅是一種食物，更是一段活生生的美國文化縮影！
