停電了怎麼辦？到底冰箱冷藏、冷凍庫的食物可以放多久是安全的？

上週三（1 月 8日）開始，由於洛杉磯野火事態一發不可收拾，數萬居民被迫撤離，也有數千戶家庭、超過 400 萬人面臨斷電問題。

雖然目前情況已經稍稍變好，但隨著週二又有強風襲來，在這種情況下，冰箱中的食物是否還能安全食用、到底可以存放多久成為許多人關心的問題。

冷藏室的食物可以保存多久？

首先，根據美國農業部（U.S. Department of Agriculture）的建議，冰箱中的冷藏食物在停電後最多可以安全存放 4 小時。

為了延長冷藏時間，在斷電的時候務必避免不必要地打開冰箱門，以保持冷氣不流失。超過 4 小時後，建議丟棄易腐食品，例如蛋類、肉類、家禽、魚類和奶製品等，以免食物變質導致健康風險。

冷凍庫的食物呢？

相較於冷藏室，冷凍庫中的食物保存時間相對更久。如果冷凍庫是滿的，裡面的食物可以安全存放約 48 小時；如果冷凍庫只有一半滿，則能保存約 24 小時。

如何判斷食物是否安全？

如果對某種食物是否安全有疑慮，美國農業部建議不要靠品嚐來判斷是否可食用。取而代之，請記住這句諺語：「當心存疑，果斷丟棄（When in doubt, throw it out）」，也就是說，在非常時刻千萬別拿自己的腸胃開玩笑。

以下也給大家一些避免食物浪費的三點建議：

• 事前準備：在野火季節或其他可能導致停電的情況下，提前將冷凍庫填滿，哪怕只是用水瓶或冰塊來占空間，都可以延長冷凍時間。
• 備用冷藏箱：準備一個保溫箱，停電時可臨時存放重要食材，並搭配使用冰袋。
• 監控溫度：使用冰箱或冷凍庫溫度計，確保冷藏室溫度低於 4℃，冷凍室保持在 -18℃ 以下。

隨著洛杉磯野火持續燃燒，許多家庭面臨停電的困擾，我們希望這些資訊能幫助大家在困境中更好地保障食品安全，減少不必要的損失。