Isabella上次看到有人分享的，每個地方的留學生都有專屬的屬性，像是在歐洲的留學生每個人只要放假就是世界冒險家、而美國留學生則各各是「廚神」，畢了業後基本上人人都能開餐廳了。
不管在家有沒有拿過菜刀、是不是富二代出生，來美國的所有人都逃不過「自己下廚」的命運，幸運的，如果稍微有點煮飯的概念，那頂多就是來精進自己的廚藝，而來美國之後需要才第一次開火的，那基本上什麼炸廚房黑暗料理都做得出來。
由於美國外食真的太貴，如果不是在大城市，無法隨意就吃上想吃的美食，午夜夢迴突然想起鹽酥雞或是滷肉飯的時候，那真的是只能自己動手 DIY 啦！
學會做滷肉後，發現「醬油」才是靈魂？
對我來說，在美國最痛苦的就是無法想吃什麼就能立刻實現，為了自己的口福著想，我決定學習如何做一鍋家鄉式滷肉。
在中超把各種不同的滷包都買了一遍，有失敗有成功之後，我自己得出的結論就是，滷包跟料都是其次，「醬油」好不好完全就是滷一鍋肉的成敗關鍵。
曾經買過超級死鹹的老抽，也不小心買到那種低鈉超薄鹽生抽，不過我本人在經歷過多種品牌的測試之後，終於在找到一款能夠決定滷肉「成敗」的黑豆桑天然釀造醬油。
連滷包都不用放！三步驟就完成一鍋香爆了的滷肉！
今天特別大公開步驟超精簡、味道絕不馬虎的懶人滷肉食譜，只需要三個步驟跟四樣材料（不包含你想滷的主食）就可以在家、在宿舍簡單做出一鍋超香的滷肉！
所需調味料：
- 好吃的關鍵——黑豆桑「頂級厚黑金醬油」和「極品全能缸底醬油」，我以 1:2 的比例加入
- 白糖
- 水
所需食材：
- 豬五花肉（也可以加入雞蛋、胡蘿蔔、蒟蒻等）
- 八角 酌量 （可加可不加）
- 蔥 一把
- 蒜 四瓣
- 薑 四片
第一步：備料、切料
第一步就是將所有要滷的食材清洗切塊，並將去腥三件組（蔥薑蒜）切片、切段，放在旁邊備用。
第二步：肉類焯水去腥（如滷素食則可跳過）
如果是滷肉的朋友，第二步則需要焯水，去掉腥味，冷鍋下肉以及蔥薑蒜之後，使用「冷水」覆蓋住，並水滾後煮約莫五分鐘、等到浮沫出來後就可以關火。
這時候有些人會把食材拿出來再過冷水，以確保肉質更 Q 彈，但懶人如我是直接跳過，浮沫撈起來之後就把食材放進電鍋裡。
第三步：加入醬油、糖調味後大火熬煮
把食材放進電鍋（壓力鍋、一般鍋子都行）裡之後，可以加入醬油、適當的水、以及適量的糖及八角，我一般如果兩種醬油都在手邊，會以黑豆桑的厚黑金醬油以及缸底醬油，使用 1：2 這樣的比例去調味，味道最佳！
可以看到黑豆桑的醬油色澤相當輕透、呈現淡淡的棕色。
等料都放進鍋子之後，電鍋的話水少放一點熬煮 1 小時左右、鍋子的話因為水分會在熬煮中蒸發，大火煮滾後就可以轉中小火熬煮 1 小時，等食材入味後就出鍋啦！
可以看到熬出來的滷汁非常輕透，將醬汁淋在白飯上也不過鹹，是十足的白飯小偷！
其他品牌醬油 VS 黑豆桑醬油有多不同？
前面也提到「醬油」是我認為滷肉最關鍵的原料，醬油裡的鹽分跟是否回甘，很大程度代表著這一鍋的滷汁會不會過於死鹹，或是能不能回鍋再煮。
而黑豆桑由於是採用天然靜置的方式釀造，不使用鹽酸沖洗黃豆，所以製造出來的醬油相當甘甜，進而讓燉出來的滷汁不需要加鹽、也不會過鹹，最重要的是，重複開火熬煮會越煮越香！
另外，黑豆桑的煮出來的湯汁顏色看起來雖然偏淺色，但卻沒有「不夠味」的問題，滷汁完全將五花肉滷入味，吃完也不會口渴，除了滷肉之外，更能拿來「沾、炒、醃、拌、紅燒」。
天然靜置釀造 「三大堅持」造就尊絕不凡
黑豆桑與其說是單純的品牌名字，更代表著「誠信」的精神，在一切都利用工廠、自動化大批量製造醬料的現在，黑豆桑堅持天然醬油釀造的傳承，以【簡單、健康、美味、幸福】為概念，並持續遵守「三大堅持」：堅持使用非基改原豆、堅持天然靜置釀造工法、堅持使用玻璃瓶裝避免塑膠毒素。
黑豆桑現在在美國總共有兩款，口味厚實的「頂級厚黑金醬油」、以及「極品全能缸底醬油」，其中厚黑金醬油主打的是以高粱取代小麥提味，並以味噌加厚口感，讓顏色更深、味道更濃。
麥香四溢的全能缸底醬油，則是小麥成分較高，以黃、黑豆靜置釀造，因此拿來重複加熱也不會有死鹹的問題！
在食安風暴頻傳的現在，黑豆桑用最天然、最好的產品，守護大家的健康，希望透過他們對醬油的堅持，也讓消費者可以吃得更安心！
黑豆桑醬油試吃購買資訊
如果你剛好在找一罐甜鹹適中，原料純淨的醬油，又想要先試一試再決定，趕快把接下來的資訊記下來，黑豆桑醬油即將在 2023 年 11 月 3 至 5 日週末兩地點，舉辦快閃試吃以及特賣活動。
NT Foods 新台灣
日期：11 月 3 日至 11 月 5 日（週五至週日三天）
時間：8:30 AM-4:30 PM
地點: 4340 Baldwin Ave, El Monte, CA 91731
華晟食品
日期：11 月 3 日至 11 月 5 日（週五至週日三天）
時間：11 AM-6 PM
地點: Rivera Food SVC, 17662 17th St., Tustin CA 92780
網站購買通路
北美烘培團購趣
iBeautyDiary.com
Yami
Yamibuy.com
Weee!
Sayweee.com
徵求各地經銷商，請洽黑豆桑全美總代理：
Fashion City International Corp.
地址：12675 Colony St. Chino, CA 91710
電話：909-962-1254
E-mail：[email protected]
