Daisy不曉得你是否有聽過一種叫做 Kouign-amanns 的甜點呢？這款甜點源自於法國的布列塔尼，它有著一個相當好聽的名字，叫做「法式焦糖奶油酥」，也有人稱作它為「阿曼卷」，這種甜點外觀有著閃亮的光澤，吃起來外酥內軟，但製作手法十分繁複，通常需要耗費掉糕點師一整天的時間。
17 年前，一位叫做 Brian Wood 的糕點師，在紐約的 Ladurée 嚐到這款酥脆又多層次的點心之後大為震撼，也正是因為如此，這款「法式焦糖奶油酥」打開了他的烘焙之路，也讓他開啟了人生的第一間麵包店。
不過在開設他的第一間店之前，Brian Wood 的麵包僅僅是在農夫市集（Farmer’s Market）的一個小攤販，在當地建立起了 12 年的好口碑之後，就在週六，新麵包店 Starter Bakery 終於在北加州奧克蘭的 Rockridge 社區公開亮相，當天現場排著滿滿的人潮，所有的人都是衝著他的「法式焦糖奶油酥」而來。
Brian Wood 笑著說：「以前灣區的人不太知道 Kouign-amann 到底是什麼，我還得一天向好幾百人解釋」
經過努力之後，這款「阿曼卷」才在灣區廣為人知，有趣的是，傳統的 Kouign-amann 裡面並沒有包餡料，所以讓 Brian 的 Kouign-amann 和其他人更與眾不同的地方是，他加入了季節性的水果內餡，像是這次的開幕菜單裡面，就出現了巧克力、榛果和焦糖水煮梨等口味。
Starter Bakery 這間新店佔地約 2,000 平方英尺，現場設有座位區，也有麵包的零售區，後方更設有現場烘焙區，店內的菜單雖比網站上來的簡潔，不過這裡的麵包糕點可謂是應有盡有，除了新鮮烘焙的切巴塔麵包、酸麵包，還有各式口味可頌，像是火腿起士、杏仁橙子豆蔻開心果可頌；午餐則有法式鹹派、煙燻火腿起士三明治，菜單還算是相當豐富的。
下次造訪北加時，請記得千萬一定要去拜訪這間廣受好評的 Starter Bakery ，當然，千萬別忘記一定點上他們家的招牌糕點——Kouign-amann。
Starter Bakery 店家資訊
地址：5804 College Ave., Oakland
營業時間：週三至週日上午 8 點至下午 3 點
