Hei Lo Leung說到香港的美食，大家第一個映入腦海的鐵定是港式燒臘吧。燒臘是一種粵式的傳統名菜，香港人不管是過節、拜神明，還是電影開鏡等，都一定會「斬料」，而他們口中的「斬料」其實就是指買燒臘加菜，這可以說是一個世代相傳的習俗！
雖然現在大家都沒有這麼講究，但你知道我們常叫的「燒臘」，其實普遍是分為 「燒」 和「臘」兩大類別的嗎？「燒」指的是乳豬、燒鵝、乳鴿、叉燒和滷水菜餚，他們是經過秘製的醬汁醃製後，再放到爐裡烤的；而「臘」則指臘鴨、臘腸、臘肉、臘乳鴿和臘雞腿等等，他們都是經調味料醃製後，再風乾而成的。
色香味俱佳的港式燒臘不論是單吃，還是配上粒粒醇香的白米飯，都令人無法抗拒，聽到這裡，是不是已經饞涎欲滴了呢？以下為大家精選了 5 家在洛杉磯，連香港人都愛的「地道」港式燒臘餐廳，絕對不能錯過喔！
祥記（XIANG JI）
大家來到祥記（XIANG JI）一定要點它們的「招牌南乳吊燒雞」和「乳鴿」！這家餐廳的南乳吊燒雞的皮既薄又酥脆，還會散發出香香的南乳味道，而且雞肉嫩且多汁，雞的鮮味跟南乳的香味搭配得得宜，非常入味！除此之外，它們的乳鴿不僅色澤誘人，還鮮嫩酥脆，口感不肥膩。連我香港的朋友都說祥記（XIANG JI）的南乳吊燒雞和乳鴿是全洛杉磯做得最正宗的，很值得大家來試試！
地址：3643 Rosemead Blvd, Rosemead, CA 91770
電話：(626) 348-8335
豪記麵館（Ho Kee Cafe）
喜歡吃燒鴨的朋友應該對豪記麵館（Ho Kee Cafe）不陌生！雖然洛杉磯港式燒鴨的水平普遍都很不錯，但豪記麵館（Ho Kee Cafe）的燒鴨可以說是家傳户曉，特別受大家的喜歡！很多人都說就算外帶它們家的燒鴨，回到家後燒鴨的口感和味道都還是十分良好，完全不會喪失了原有的美味，肉質粉嫩和飽滿，燒鴨的皮還是色澤鮮活，也不會變軟，保證讓你滿意唷！
地址：533 S Del Mar Ave, San Gabriel, CA 91776
電話：(626) 766-1076
網站：hokee-togo.com
三和燒臘（Sam Woo Village BBQ）
開業多年的三和燒臘在洛杉磯有很多的分店，但我個人最推薦大家來位於范奈司（Van Nuys）這間據點！三和燒臘（Sam Woo Village BBQ）的燒臘除了份量足，價格也很實惠，所以成功吸引了不少人！非常建議大家試試它們家的蜜汁叉燒皇！叉燒皇比一般的叉燒有嚼勁，色澤亮麗，油脂分布得很平均，所以每一口都十分的鮮嫩，另外，加上甜甜的蜜汁，讓你欲罷不能，絕對是一道必吃的菜餚！
地址：6450 Sepulveda Blvd, Van Nuys, CA 91411
電話：(818) 988-6813
海寶點心美食坊（Ocean Bo Inc）
滷水菜式的味道一般都比較清淡，但更能讓大家吃到食材本身的鮮味喔！推薦大家試試海寶點心美食坊（Ocean Bo Inc）的滷水鴨拼豆腐，表面油亮亮的滷水鴨不僅肉質細膩，還滷香四溢。雖然旁邊的炸豆腐只是配菜，但大家不要小看它喔，炸豆腐皮脆內嫩，口感有層次，沾上一點滷汁後，更是提升了炸豆腐的味道，很好吃！
地址：3948 Peck Rd, El Monte, CA 91732
電話：(626) 452-1818
網站：oceanbodimsum.com
庸記燒臘小廚（U2 Cafe & BBQ）
庸記燒臘小廚（U2 Cafe & BBQ）的美食可以說是多不勝數！但最為有名的看到是它們家的燒臘啦！這家店燒臘的選擇有很多，像是燒鴨、叉燒和燒雞都很美味，但我最欣賞的是它們的燒肉！在洛杉磯要找到不柴的燒肉真的不容易，但這家店的燒肉口感和肉質恰恰好，而且燒肉的皮非常香脆，分量還很適合小家庭分享，是你饞港式燒臘時的一個好選擇！
地址：1200 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
電話：(626) 282-1800
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