Daisy真的是要哭了，美國雞蛋危機竟然還會「再升級」？
你早上的含有「煎蛋」的吐司，或是各種蛋料理可能要變得比喝一杯星巴克咖啡還奢侈了？根據美國農業部 (USDA) 的最新報告， 11 月全美雞蛋產量減少了 4%，僅生產了 8.92 億顆雞蛋。其中，7.68 億顆是可食用的餐桌蛋，1.24 億顆是孵化蛋。
換句話說，每顆雞蛋都得來不易，而價格則更加「不容易接受」。
蛋價漲不停，鳥流感成罪魁禍首
專家指出，高致病性禽流感 (HPAI) —— 也就是大家熟知的「鳥流感」—— 是造成雞蛋供應不足和價格飆升的罪魁禍首。Wells Fargo 農業食品研究所經理凱文·柏格奎斯特表示，自 2023 年起，節假日的季節性需求與供應鏈的鳥流感雙重打擊，讓蛋價一路飆高。
2024 年 11 月，批發蛋價飆漲了 55%，雖然這並不完全反映到消費者的購買價格，但我們的購物車絕對是感受到了壓力。根據消費者物價指數顯示，11 月食品價格整體上漲了 0.5%，其中蛋價漲幅最大，達到 8.2%，遠遠超過肉類、家禽和魚類的 1.7%。
曾經的便宜蛋，現在只是回憶
疫情前，也就是 2022 年 3 月鳥流感大爆發之前，美國的雞群數量充足，蛋價穩定在每打不到 1.50 美元。
然而，疫情讓市場崩盤，2022 年底的蛋價創下歷史新高。2023 年，隨著養殖場逐步恢復，價格有所回落，但好景不長，鳥流感於 2023 年底捲土重來，持續到 2024 年，導致雞群數量再度受挫。
柏格奎斯特透露，雞蛋供應商至今仍無法完全恢復蛋雞的數量。12 月 1 日，全美蛋雞數量僅剩 3.75 億隻，比去年減少了3%。這種供不應求的狀況意味著蛋價還將繼續高居不下。
對於愛吃蛋的朋友們來說，這個消息無疑是一場早餐界的噩夢。隨著鳥流感的反覆爆發，生產商可能需要更長的時間來恢復供應，蛋價的壓力或許會一路持續到 2025 年。當我們下一次在超市看到那盒昂貴的雞蛋時，可能會不禁感慨：「這真的是早餐界的黃金啊！」
