Mengying Zhu我跟同齡留學生比起來，算是出國的比較早的人，所以當「楊國福麻辣燙」YGF Malatang 在中國國內非常受歡迎的時候我其實並沒有跟上，所以一直很盼望在美國也能品嚐到這個傳說中非常好吃的麻辣燙店，終於我也等到了這一刻！
楊國福終於也開來洛杉磯的阿卡迪亞（Arcadia）！先前只有灣區的朋友有口福，現在洛杉磯的朋友們，終於不用開那麼久的車，幾十分鐘內，就可以吃到香噴噴的麻辣燙了。
香醇的牛骨湯讓麻辣燙更好入口！
楊國福麻辣燙是許多國內的朋友最為推薦的「正宗」東北麻辣燙。
麻辣燙的起源是四川，一開始的麻辣燙和火鍋一樣，湯頭屬於很麻很辣的類型，對於那些北方人來說，實在是吃不了這麼重「油重辣」的食物，所以東北人就站出來。對原本的麻辣燙進行了一番徹頭徹尾的改造。
而最重要的一項「改造」，便是換掉它原本使用的「辣湯底」，改用香醇的「牛骨湯」。這一改變不僅讓麻辣燙沒有那麼辛辣難入口，也讓人們可以在吃到各種菜時，同時可以把營養的湯汁吸收到食材內，所以東北麻辣燙的精髓就在湯裡，一口香濃的骨髓湯下肚，可以驅寒暖身，整個人都活絡起來了。
而楊國福麻辣燙在這個基礎上又對湯頭進行了一些調整，像是在湯底裡面加入了奶和糖，直接將麻辣燙湯底的鮮度提升了一個檔次。
菜品選項種類繁多，讓你吃得過癮！
楊國福麻辣燙店內的菜品選項種類繁多，甚至比南加州大家最推薦的隱燙，食材選擇上還要多出不少。楊國福麻辣燙還有「玉米麵條」、「豬血」等令人驚喜的存在。
而對於湯底的選擇，我個人則是推薦香濃的骨頭湯，外加上他們都會將菜煮得恰到好處，相當入味，吃起來非常過癮，另外還有番茄湯底可供選擇。
除了帶湯的麻辣燙，還有乾的麻辣拌，我個人更加喜歡吃麻辣拌，楊國福的麻辣拌中，每一口菜都裹滿了香醇的芝麻醬，且根據消息指出，楊國福的芝麻醬是由「芝麻醬」、「花生醬」加上「辣椒醬」按照專業的配比秘製出來的。
分享獨家的蘸料碟秘方給大家
再吃麻辣燙的時候，醬料絕對是非常重要的一環，這裡有一個我個人私心認為味道最棒的蘸料秘方給大家。
在碗裡倒三分之一容量的生抽，加一勺半辣椒，幾滴醋，蒜末半勺，注入靈魂麻椒半勺，再來一點點小米辣，這樣調出來的醬料，配上麻辣燙可謂是一絕。
楊國福麻辣燙餐廳資訊
地址：1311 S Baldwin Ave #A, Arcadia, CA 91007
電話：(626) 623-6110
