Kaiya Yu除了紐約，洛杉磯也有非常多的猶太人，截至 2022 年，大約有 56 萬的猶太人居住在 LA，尤其是 Melrose Pico-Robertson 、Beverly Hills 等地，許多好萊塢明星也都是猶太人。毫不意外地，猶太人的飲食文化也默默地影響著今日洛杉磯的飲食地圖，許多你平時在吃的美食，非常有機會都是來自於猶太文化喔！
洛杉磯有名的猶太麵包店包括 Diamond bakery、Fred’s Bakery & Deli 等，其中最經典的麵包當數哈拉麵包（Challah Bread）！哈拉麵包的外表油油亮亮，通常是呈現編織的造型，傳統猶太人會在傳統安息日和主要的猶太節日中享用，味道吃起來有著濃郁的蛋香奶香味，非常適合亞洲人的口味。
除了哈拉麵包之外，今天就要來介紹一下在猶太麵包店裡，還有什麼美食是一定要吃吃看的！
猶太麵包店裡必吃的六種點心麵包：
巴布卡麵包（Babka）
我第一次吃到巴布卡麵包（Babka）是在美國一間有名的烘培坊，當時就被它一層層巧克力漩渦給迷惑，特地買回家嚐嚐看。結果一吃實在是驚為天人，細探之下才發現是猶太人的一種介於麵包與蛋糕之間的點心。
巴布卡麵包是 19 世紀時波蘭猶太移民傳入美國的。簡單來說，巴布卡就是一種帶有漩渦曲線的甜麵包，麵包切開，裡面有著一層層的巧克力醬，或是花生醬、奶油醬等等，吃起來帶有口感，又能吃到濃郁的內餡，非常容易讓人上癮，如果下次在任何地方看到它的身影，請務必一定要試試這款美味的糕點！
猶太領結餅乾（Kichel）
如果你喜歡口感酥脆彭鬆的零食，那麼你絕對不能錯過這個領結餅乾 kichel！Kichel 在意第緒語中的意思就是「餅乾」，外觀像是蝴蝶結的形狀，上面撒上一粒粒的糖霜閃閃發光，猶如鑲嵌了鑽石一般，它也是猶太麵包店中扛壩子的一員！
儘管這個餅乾麵團本身不是很甜，但是餅乾上面的糖粒打造了甜度和質感的完美平衡，為已經輕盈的餅乾更是增添了一絲脆度。這個餅乾很容易一口接著一口，因為不會太甜實在太好吃啦！
猶太可頌餅乾（Rugelach）
外表長得像可頌的 Rugelach 意思是「小扭曲」，是一道猶太餅乾小點，外層麵團含有奶油含有及奶油乳酪（Cream Cheese）成分，而內層捲心餡料則包含堅果或是葡萄乾，再搭配不同的醬料變化風味，像是草莓、杏桃果醬或是巧克力醬等，吃起來爽脆又具有風味，是非常多人喜歡當做下午茶的點心喔！
黑白雙色餅乾（Black and white cookie）
乍看之下有點像是陰陽兩極的黑白雙色餅乾是猶太麵包店中的超經典，黑白雙色餅乾的起源是由荷蘭移民在 17、18 世紀帶來美國的。黑白雙色餅乾雖然是餅乾，但是質地有點像是迷你蛋糕。荷蘭的「koekje」一詞也指出了荷蘭對美國文化的影響，意思是「小蛋糕」。
黑色的部分是巧克力，白色的部分是香草糖霜，造就出這個非常好辨認的猶太餅乾。下次講到黑白雙色餅乾不要只想到奧利奧餅乾誒！
猶太杏子三角餅乾（Hamantaschen）
Hamantaschen 杏子三角餅乾的外觀呈現三角形，外面美味的酥皮中間包著水果餡料，小小的一口咬下非常可口！這個小巧的三角餅乾是猶太人在慶祝普珥節（Purim）會吃的點心，普珥節是紀念和慶祝古代流落波斯帝國的猶太人從滅種的毀滅中倖存的節日。
這個餅乾背後的故事也相當精彩。Hamantaschen 這個字是由三個詞組合而成的：「哈曼」（Haman）、「罌粟籽」（mohn）和「口袋」（tasche）。而「哈曼」代表普珥節故事中的反派哈曼（Haman），他想把猶太人殺光,，但是後來陰謀被發現所以沒有成功。「哈曼」喜歡戴三角的帽子，所以猶太人吃三角形的餅乾象徵把壞人的記憶吃掉後忘掉。這款酸酸甜甜的 Hamentashen 餅乾是猶太糕點店的最愛，雖然在特定節日必吃，但是全年供應喔。
猶太甜甜圈（Sufganiyot）
Sufganiyot 是猶太人在光明節（Hanukkah）吃的點心。在光明節期間，猶太人遵守吃油炸食物的習俗，以紀念與聖殿油相關的奇蹟。
Sufganiyot 其實就是猶太人版的甜甜圈，油炸過後填入卡士達或是果醬，這種令人難以抗拒的美食美國人怎麼可能不愛呢？今日的 Sufganiyot 無所不在，由於太受歡迎也被做出了多種改良跟變化款，像是圓滾滾的甜甜圈上擠上奶油放上水果，最後撒上糖霜等等，還有麵包店推出鹹的 Sufganiyot 版本呢！
其實著名的猶太麵包當然還有貝果（Bagels）跟星巴克裡常見的乳酪丹麥麵包（Cheese danish），以及香濃的蜂蜜蛋糕（Honey cake）等等，如果哪天去到了猶太麵包店，記得每種都要試試看，因為每種都非常美味喔！
