即溶咖啡（ Instant Coffee ) 在過去的五年來，有很大的改良及改進。它的味道不再劣質，很多品牌都以全新形式和包裝將其出售，定價也不便宜，而這樣反而得到了更多人的關注，越來越多人去購買它。因為誰不想要家裡隨手可得一杯好喝的咖啡？你說是吧？

不過與此同時，還是有很多人在懷疑，這種改進過的即溶咖啡，味道真的有辦法取代新鮮煮泡的咖啡嗎？香氣是否有辦法與剛碾磨的烘焙咖啡豆相匹配呢？今天就讓 LAWA 帶你一探究竟到底哪一牌的精品即溶咖啡（ Craft Instant Coffee ) 表現得最佳最好喝～

最佳淺烘培咖啡

如果你喜歡喝黑咖啡的話，比較適合喝淺至中度烘焙，因為這種即溶咖啡通常帶有清香味、酸濃度較高。溫馨小提醒：以下這些即溶咖啡不建議加奶喝。

Civil Coffee— Magdalena, Colombia

Civil Coffee 的這款哥倫比亞出產製作的 Magdalena 即溶咖啡，被洛杉磯時報美食品評小組選為最佳淺烘培咖啡。這款即溶咖啡帶有輕微的巧克力味，多汁的酸度，沒有強烈的酸味，這是這個品類中最甜的，喝起來有很輕盈的感覺，整體上讓人感覺相當愉悅。美食品評小組所有成為在品嚐過後都表示，對這款即溶咖啡令人印象深刻。小編查看官網，發現這款咖啡早已銷售一空，看起來人氣頗高！

價格： $16 美元，每盒 6 杯。

Civil Coffee — Nano Challa, Ethiopia

這款來自 Oromia 區 Nano Challa 的小批量產咖啡，在打開包裝時有非常強烈的香氣，你可以立刻就聞到巧克力、乾杏子和涼爽的香料味。洛杉磯時報美食品評小組認為，你如果直接加水，做成即溶黑咖啡，喝起來相當不錯。這款即溶咖啡也經常銷售一空。

價格：$16 美元，供應六杯。

Canyon Coffee — Gedeb, Ethiopia

Canyon Coffee 的這款來自埃塞俄比亞的 Gedeb 即溶咖啡，加入熱水後，它會散發出檸檬、木蘭花和熱帶水果的香味；口感鮮美特別，比 Civil Ethiopian 多了一些口感，酸度更多地平衡了苦味而不是甜味。

價格：$20 美元，供應六杯。

最佳中度到深度烘焙咖啡

如果你喜歡咖啡加點奶的話，非常適合搭配這兩款中度到深度烘焙的即溶咖啡。這兩款味道相當濃郁且都帶有巧克力味，非常適合搭配牛奶、燕麥奶和堅果奶做成熱拿鐵來喝唷！

Intelligentsia House Coffee

Intelligentsia House Coffee 的即溶咖啡被洛杉磯時報美食品評小組選為「最佳中度到深度烘焙咖啡」。不誇張！光是聞包裝就可聞到濃濃的巧克力香味。它是一款特別濃郁的巧克力咖啡，帶有柑橘風味，當它與牛奶結合時有著一加一大於二的效果。

這款即溶咖啡加奶不但得到洛杉磯時報美食品評小組賞識，也是小編在這麼多款即溶咖啡中，最常喝的一款咖啡。

價格：12 美元，五份裝。

Verve Seabright House Blend

Verve Coffee Roasters 的 Seabright House Blend 是由來自危地馬拉和薩爾瓦多的咖啡豆中度烘焙而成的。使用說明中提到可以使用 “熱水、牛奶或奶替代品（冷熱皆宜）”，攪拌後即可飲用。這款咖啡香氣濃郁，微帶煙熏味，口感意外的濃稠。味道非常接近咖啡店咖啡的品質。

價格：16 美元，六份裝； 48 美元，25 份裝。

精品咖啡店用高級咖啡豆製作即溶咖啡

其實大多數的即溶咖啡仍然是以相同的方式製作的。劣質咖啡豆經過烘焙和精細研磨後，再用極熱、高壓的水沖泡。蒸發過程中濃縮成液體咖啡，接著在零下 40 度下冷凍並真空乾燥。結束這一整個過程後，咖啡豆就可以變成了，用開水就可輕易溶解的即溶咖啡粉。

而近五年崛起的這種 “精品” 即溶咖啡粉，其實過程也是差不多的，只不過使用的咖啡豆較為高級。因此這種 “精品” 即溶咖啡粉，跟一般的咖啡豆研磨及沖泡的咖啡相比，價格就會來得比較貴一些。多數精品即溶咖啡是 5 個或 6 個單份包裝的盒子，售價在 12 到 20 美元之間。

別再對即溶咖啡有偏見 因為現在即溶咖啡超普遍

隨著市場的擴大，很多當地烘焙的精品速溶咖啡變得越來越普遍。甚至還有當地咖啡店乾脆就直接使用即溶咖啡製作咖啡給客人喝，味道幾乎跟現泡咖啡一模一樣。像是去年才在 Pasadena 開店的 Intelligentsia 就是這樣，走進這家店，店員幾乎都是用微型奶泡機和熱水融合即溶咖啡，直接賣給客人。老實說，我去的時候完全喝不出來什麼即溶咖啡，你們喝得出來嗎？