陳光立加州擁有豐富海洋資源，是老饕們尋覓美食的好去處！舉凡鮪魚、龍蝦、螃蟹、鮑魚、海膽，鮮美的海鮮應有盡有。不少人都會購入釣魚執照（Fishing license）出海垂釣，亦有一些人穿梭於潮池間尋寶，譬如美味的紫海膽密佈礁岩上等等。但是，天然的海鮮真的能夠「任你取用」嗎？
海膽一向都是大家的最愛！過去幾年，我經常前往南加州海岸礁岩撈天然海膽，別看這棘皮動物一身芒刺，剖開後味道上乘，海膽在日本人口中叫做 「うに」 ，是日式料理餐桌的昂貴極品！橙黃色頗為甘甜、口感細膩，幾乎是入口即溶，吃一口就停不下來。而眾多海膽中，“馬糞海膽” 及 “紫海膽” 兩種最常被食用，尤其 “紫海膽” 口感幼滑略帶黏稠，無論是與其他食材拌煮，抑或直接淋在白飯均無可挑剔，且每 100 克海膽就含有 16 克蛋白質，營養成分很高。
如何捕撈天然海膽
捕撈海膽一般要趁大退潮時，進入礁岩挖取，你最多一次可帶走 35 個！海邊礁岩難行，建議要準備一雙水鞋，簡易的裝備和一個水桶。最重要是注意安全，在礁岩撈海膽得注意背後撲來的波浪，最佳時機是大退潮，在海底的海膽都會浮出來。順帶一提，所謂吃海膽其實要剖殼後，吃裡面的「海膽黃」，也是海膽的生殖腺，有人又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，大概佔整顆海膽 8%-15%，處理起來蠻費工的，但吃入口一切辛苦值得。
持有釣魚執照的話，你還能在潮池發現不少生物，譬如貽貝（又稱淡菜或海虹）、章魚、螃蟹等。想帶回家吃海鮮大餐，你就得熟讀法律條文，若螃蟹未到一定尺寸，是不能帶回去的。撈海鮮的地點，多半是在饕客之間口耳相傳，沒人願意洩露秘密地點而影響自己收穫，一般是 Palos Verdes 半島區域，人煙愈稀少海膽數量愈多。只要掌握潮汐時間，要順利撈35個並不難。
但是，在這幾年中因大量捕撈下，潮池生態多少受到影響，許多海洋生物因不肖人士濫捕遭殃。有加州漁獵局的官員表示，開放撈捕紫海膽是拯救海藻，不過現在發現，人們帶回家的不光是海膽，還有一些無辜的生物譬如海星等。即便加州漁獵局加強巡邏、開單取締，仍無阻饕客們下海「撈飯吃」的狂熱。
根據加州法律，只要潮池不是位於海洋保護或特定區域，在具有釣魚執照的情況下，是可以從潮池捕撈生物。不同的物種，在不同區域有特定的每日限制、季節性限制、大小要求和完全禁令等。例如，例如一天最多可拿 35 個紫海膽和 10磅貽貝，龍蝦開放捕撈是每年的 10 月到 3 月中旬。另因紅潮緣故，每年會發布為期六個月貽貝隔離令，以保護公眾免受雙殼貝類如青口、蛤蜊、牡蠣和扇貝可能的毒素影響健康，在你打算下海之前準備為餐桌添菜之餘，千萬要注意避法律規範，不然得不償失喔！
