Isabella洛杉磯除了數不盡的美食餐廳、咖啡廳之外，街道上時不時出現的餐車也是饕客們會去尋找美食的好地方，有時候只要走在街上或是開車經過，各種攤販所傳出來的香味更是光聞就讓人流口水。
不過，最新的政府研究顯示，這些「香味」可能是造成空氣污染變嚴重的原因之一！？
用鼻子聞的到代表已經空氣污染
國家海洋空氣管理局（NOAA）針對都會區裡的各種空氣污染源進行研究，在蒐集了許多年的資訊之後釋出相關報告，此報告主要針對洛杉磯、拉斯維加斯、以及博爾多這三個城市。
研究發現，這三個城市皆有跟「食物烹調」相關的人為氣體釋放，研究員表示「如果你能夠聞到，那這有很大的機率代表已經對哭泣造成污染。」
多年來，NOAA 在美國各處偵測各種可能的人為排放氣體，其中包含汽車廢氣、野火的煙、農業活動、以及消費者商品等等，皆被認為是人為排放氣體之一。
而研究員也 Matt Coggon 表示，在這些年的研究中，團隊發現在都會區裡存在一種很特定的氣體組織，是一種長鍊型醛類，並且跟其他的氣體來源都不相同。
在經過團隊的仔細研究之後，發現擁有高密度餐廳的拉斯維加斯這種氣體含量最高，特別是在靠近賭城大道附近的街道，整體來說，維加斯的空氣中有 21% 跟「烹飪」相關，代表這些餐廳、餐車所帶來的空氣污染不容小覷。
洛杉磯有兩處也有相同污染情形
而在洛杉磯都會區也有觀測到差不多的情形，數據顯示「市中心 DTLA」以及帕薩迪納的下風處，皆有空氣污染逐漸上升的現象。
整體來說，研究員認為烹飪廢氣所帶來的影響被低估，實際上這可能佔了大都會區的 1/4空氣污染來源，並且戶外的污染情形比室內要來得嚴重。
空氣污染的問題以及管理一直是環境永續發展的重要目標，Coggon 認為他們的研究數據是改善問題的第一步，唯有對此有全面了解，才能讓政策制定者做出正確的決策。
