Kaiya Yu如果你有在關注洛杉磯的冰淇淋版圖，你會發現最近有一家冰淇淋店異軍突起！一間冰淇淋店要被社群媒體炒紅還真不簡單，因為洛杉磯的冰淇淋品牌多不勝數，除了要好吃，外表更是要討人喜歡，還要具有話題，才會受到挑嘴的洛杉磯人的青睞！而這間店三個條件都有，好吃、外表超可愛，而且冰淇淋店居然像一個洞穴！
Awan 的第一間店在西好萊塢（West Hollywood），第二間店選在 Larchmont 開幕，而這間店的老闆，也是知名咖啡廳 Dayglow Coffee 的老闆 Tohm Ifergan，他再度與主廚 Zen Ong 一起合作搭擋，推出這間「全素」的冰淇淋店。
你沒看錯，全素！Awan 使用的是峇里島的香草和椰漿來代替動物性奶製品，完全採用植物性原料的製作方式，一推出就迅速受到歡迎，據說知名餐廳的廚師、在意健康的名人甚至時尚設計師都大力推崇。
一踏進 Awan 就立刻被深紅色的外觀吸引，因為裡面真的很像一個洞穴。不大的店面右手邊是一排簡單座位，左手邊的洞穴中放置一些商品，而點餐跟結帳櫃檯就在前方。
除了完全採用植物性原料外，Awan 的冰淇淋成分也經過精心挑選。以 Awan 的巧克力冰淇淋為例，裡面包含 kluwek，一種印尼紅樹林中的種子，經發酵後可以產生近似於麥芽巧克力的風味；檸檬冰淇淋則融合了來自 Yuzu Co. 的新鮮柚子與活性藍色螺旋藻；而最經典的香草冰淇淋則加入了印尼椰棗糖的刨花，為冰淇淋增添了獨特的甜味。
這裡的每一種口味都非常獨特，像是黑芝麻金盞花、藍玉米玉米餅（BLUE CORN TORTILLA）或是薰衣草香草豆莢等等，建議要點之前先上他們的 IG 研究一下自己想吃的口味。
這一天我們選擇了番紅花開心果椰棗玫瑰水（Saffron Pistachio Date Rosewater）、加維奧塔草莓（Gaviota Strawberry）、抹茶（Greenflow Matcha）跟巧克力脆片（Kluwek Chocolate Chip）四種口味。
到手的冰淇淋真的非常美麗，冰淇淋上頭還有食材加以點綴。Awan 的冰淇淋果然吃起來跟一般奶製冰淇淋不同，少了奶香，卻多了其他食材的新鮮感。以番紅花開心果椰棗玫瑰水來說，入口之後玫瑰花的味道真的非常重，後味才是椰棗的甜味，層次豐富，是我過去完全沒有吃過的口味；而加維奧塔草莓吃起來就像一般的草莓 sorbet，可能是因為其他的草莓 sorbet 也沒有奶。抹茶的冰淇淋雖然不是極為濃郁，但是抹茶味濃厚；巧克力脆片是巧克力控會喜歡的口味，除了綿密的巧克力之外還吃得到黑巧克力脆片。
總體來說，Awan 的冰淇淋味道豐富有層次，吃一口就能感受到綿密滑順的口感。更重要的是，由於沒有奶，更凸顯出食材原料的特色，不過於甜膩，吃起來卻讓人感到細膩和愉悅。
Awan 準備今年秋天在中國城（Chinatown）開設第三間分店，愛吃冰淇淋的朋友拭目以待吧！
Awan 店舖資訊
West Hollywood 地址：866 Huntley Dr, West Hollywood, CA 90069
Larchmont 地址：5630 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
營業時間：週一至週五 3pm – 10pm / 週六、週日 12pm – 10pm
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