Daisy我會認識到 Cava 最大的原因，是一位跟我曾經一起共事的可愛實習同事，某日我們一起去吃午餐，她興致勃勃地表示——要帶我去吃一家被稱作「進階」、「高級」、「地中海版本」的 Chipotle，叫做 Cava。
在此之前我可從來都沒聽過 Cava（這讓我感到自己很不時髦），但是，當我們的車開進 Cava 餐廳的 Plaza 時我震驚了，Cava 的排隊隊伍一路延伸到餐廳的門口。
在尚未認識到 Cava 之前，我一直都是 Chipotle 的粉絲。儘管它經歷了「份量」抓馬風波，但這也沒有減少我對他的喜愛，最主要的原因就是 Chipotle 跟其他健康的餐廳比起來價格依舊非常有競爭力，食材也非常的新鮮。
但從社群平台，以及業績報表的風向來看，我依舊可感受到 Chipotle 可能已經有點⋯⋯失寵了？
根據 Marketbeat 報導指出，Chipotle 與同店的銷售額相比，增長了 11.1%，總收入增長了 18.2%，同店交易量增長了 8.7%；不過 Cava 的表現則更為亮眼，同比同店銷售額增長了 14.4%，其中 9.5% 來自客流量增加，4.9% 來自菜單價格和產品組合的調整。餐廳層級的利潤率提升了 40 個基點。
兩家分店數量差距
這些時間以來，兩家店我吃過的次數 Chipotle 依舊比較多，主要原因就是 Chipotle 的餐廳數量大大壓制 Cava ，Cava 目前在全美也僅只有 337 家門市（截至目前為止），且儘管加州擁有 Cava ，但也僅限於南加州。
而 Chipotle 在全美則有 3381 家餐廳，光在加州就有 500 家左右，在規模上還是屌打了 Cava 許多。
Chipotle 現在真的肉眼可見少人排隊⋯⋯
而最近期我造訪不同家的 Cava 分店（一家在 Pasadena ，另一家則是在 LAX 的機場）兩個 Cava 絕對可說是「大排長龍」，我光是等待點餐的時間至少花費 20 分鐘以上；而可能也是因為 Chipotle 並非那麼「稀有」的緣故，我去到的每家店都沒有在排隊。
客製化菜色的程度比較
Chipotle：
過去的我，也一直都認為 Chipotle 的食材選項非常多，例如他們有 Salad、Bowl 以及 Burrito 捲餅和 Quesadilla；Based 在底下的主食則有「糙米」以及「白米」。
Chipotle 也會免費提供 8 種配料讓你自行選擇加入，其中有番茄莎莎醬、辣椒玉米莎莎醬、青辣椒莎莎醬、紅辣椒莎莎醬、酸奶油、起司以及一些炒蔬菜、和生菜。（還可以跟店員要 Chipotle 的酒醋醬，這是免費的，很多人可能不知道）
如果要「酪梨醬」的話則需要再多付費購買。
Cava：
說到 Cava 的 Based 主食則有黑扁豆、藏紅花印度香米、糙米以及 RightRice （一種素的米飯，要加價）；蔬菜的選項不得不說真的更多，像是芝麻菜、Supergreens（混合捲心菜、抱子甘藍、西蘭花和羽衣甘藍）、嫩菠菜、生菜、Splendidgreens（也是蔬菜的混合）。
像我本人就是很在乎蔬菜的多樣性，這些多樣化的選擇確實是非常有吸引力。
Cava 的主食選項則有哈里薩辣醬雞、辣羊肉丸、烤雞、紅燒羊肉、烤蔬菜等。你可以選擇一份主菜，也可以選擇兩份，另外，你還可以選多達六種 Dips ，其中哈里薩辣醬相當美味，店內的鷹嘴豆泥也是熱門選項。
另外，Cava 的配料也真的不少，讓我特別興奮的是我特別喜歡吃紅色的醃洋蔥，黃瓜等等，醬汁的選項也特別的多，我特地請店員幫我挑了又酸又甜的沙拉醬汁，搭配起來特別美味。
Cava 真的很貴⋯⋯
給個結論，雖說本來就是一分錢一分貨，但是 Cava 整體點下來的價格實屬不便宜，像之前我自己所訂製的 Bowl ，結帳下來其實就要 20 美金左右，所以我個人認為要與 Chipotle 去比較出個誰高誰低，其實是有些不公平的！
另外，Chipotle 的口味也和 Cava 不大相同，Chipotle 由於醬料是墨西哥風味的莎莎醬為主，Cava 則是地中海口味為主。
但論新鮮感，我確實認為 Cava 更勝一籌，如果今天有兩間店做為選擇而不考慮價格的話，我可能還是會選擇配料更為豐富，選項更多的 Cava。
