Daisy不久前，座落在迪士尼音樂廳對面，擁有 305 間奢華客房的 Conrad Hotel 甫開幕，一起跟隨而來的則是由屢屢榮獲殊榮的西班牙名廚 José Andrés 所領軍的 ThinkFoodGroup 在這間豪華酒店裡開設的兩間新餐廳 San Laurel 以及 Agua Viva。
而這天我們造訪 Conrad 選擇的是這間叫做 Agua Viva 的 10 樓頂級露天高檔餐廳，不僅地理位置優良，位在洛杉磯市中心，更可以在此欣賞到美麗的洛杉磯天際線，伴隨著暖暖陽光，整間餐廳「度假海灘俱樂部」氛圍拉到滿點，餐點更是融合了拉丁與亞洲的風味，除了能吃上超級新鮮的當季食材，創意雞尾酒也是餐廳的一大賣點。
這間餐廳一開始上來的開胃菜生蠔相當令人驚艷，除了非常的新鮮之外，搭配附上的醋酸醬汁以及辣椒，讓人一個接著一個停不下來，尤其是我本人對於生蠔完全沒有興趣，卻在吃了之後直接愛上，更能完全感受到主廚對於食材的要求，光是生蠔這道開胃菜，就讓我願意下次再度光臨。
另一道必點的菜色也絕對是這道 Chimichurri 阿根廷青醬的烤牛排，肉質外層烤得剛剛好輕微的脆焦，裡面的牛肉完全是恰到完美的熟度，超級無敵軟嫩，是漂亮的粉色卻沒有血絲，連旁邊的配菜小馬鈴薯都能吃到屬於蔬菜的鮮甜味，醬汁調配更是一等一的好，讓我們忍不住還點了第二盤，雖然價格非常的昂貴。
漢堡份量算是不小，跟朋友來的時候可以一起分食，友人吃完後表示對這個漢堡相當滿意，肉汁非常飽滿，連外層的麵包都烤的相當好吃，連配菜的薯條都完全沒有馬呼。
不過這家店的甜點就稍嫌普通，像是他推薦右邊的這道巧克力泡芙，就沒有太多令人驚豔的感受，但中間的奶油餡還是能感受到主廚滿滿的誠意，左邊的這道醃漬鳳梨相當特別，服務生對我們說，這道甜點相當受歡迎，因為是使用甜口的酒去醃漬，不會有過濃厚的酒味，即便不喜歡酒味的人也能吃的相當開心。
總結來說，對於 Agua Viva 整體我是給予相當高的評價，食物真的非常好吃沒話說，連調酒都非常的好喝，人均價偏高，大約一人 100 美金左右，且美中不足的一點是，可能因為剛開幕，這裡的服務人員對於飯店內的停車等資訊了解的不是很清楚，一問三不知，也建議來這裡用餐的人千萬別去停他們的自助停車場，因為你將會收到非常昂貴的停車帳單，還不能抵低消，建議直接門口 Valet 是最實際的。
Agua Viva 餐廳資訊
地址：100 South Grand Ave Los Angeles, CA 90012 （Conrad Hotel）
電話：(213) 349-8585
官網資訊：https://aguavivabyjose.com
