Daisy炎炎夏日，沒有什麼比來一隻冰冰涼涼，口感又綿密的霜淇淋還要過癮了對吧？由於霜淇淋在製作的過程中會加入「空氣」，所以質地會比一般冰淇淋更為柔軟。
熱愛霜淇淋，尤其是「日本風格」霜淇淋的朋友可能要尖叫啦！因為一間在西雅圖相當火紅的日式霜淇淋店 Indigo Cow 即將會在七月正式插旗洛杉磯！於 Echo Park 開設華盛頓州以外的第一家專門店，分店位置位於 1710 West Sunset Boulevard，緊鄰著一家日式餐廳 Izakaya Dongame。
Indigo Cow 在西雅圖地區擁有兩家分店，他們家用來製作經典霜淇淋的牛奶，可是特地從日本北海道進口而來的，主要是為了讓霜淇淋能夠呈現濃郁、乾淨、柔滑的口感。
Indigo Cow 的雙淇淋店的創辦人小林恵介（Kay Kobayashi）由於從小在北海道長大的緣故，自幼就十分熱愛日式霜淇淋的口感，但可惜的是，想要在美國找到類似的口味非常困難，於是他決定將自己家鄉的味道與美國當地的季節性食材作結合，希望能帶給北美冰淇淋的愛好者不一樣的風味組合。
小林對於自家的霜淇淋品質要求極高，因此特別與北海道砂川市著名的 Iwase 農場合作，該農場擁有超過 200 頭自由放牧乳牛，每日現擠生產最高品質的牛奶，以這種牛奶製作出的霜淇淋才能呈現小林心中濃郁純淨的風味。
Indigo Cow 的老闆更自豪地表示，自己可是美國第一家使用北海道牛奶製作霜淇淋的店呢。
根據 Indigo Cow 官方網站的菜單顯示，霜淇淋有北海道牛奶以及焙茶（Hojicha）口味，並且可以自由搭配多種配料，如自製的季節水果醬、巧克力醬、麻糬團子以及黃豆粉（烤黃豆粉）。
其中小林也表示，店內最受歡迎的口味絕對是經典的北海道牛奶，另外最受歡迎的配料是麻糬搭配黑糖漿，再加上烤黃豆粉。
Indigo Cow 也表示，待 Echo Park 店開業之後，他們還計劃會將 Indigo Cow 擴張到橙縣和聖地亞哥。
Indigo Cow 霜淇淋資訊
地址：1710 Sunset Boulevard, Los Angeles, CA 90026
營業時間：每日中午 12 點至晚上 10 點半。
