Daisy要說到來到美國，最讓我想念的食物沒有別的，肯定就是台灣的「日式」涮涮鍋，在台灣，涮涮鍋的店家五花八門，其中我最常光顧也最愛的店就是「橘色」，不論是從前菜到主菜的肉質，招牌的湯底煮粥以及甜點，沒有半個地方可以讓人挑惕（好啦我就是頭號橘色粉），要在美國找到一模一樣的店家真的很難，事實上我還沒有在美國任何一個地方吃到接近台灣的日式涮涮鍋口味，友人為了一圓我的夢想，於是乎搜尋了大半天，終於找到一家位在 Little Tokyo Honda Plaza 的一家小店 KaGaYa Shabu Shabu ，他跟我說：「這已經是我找到可能最像的了(?) 至於吃起來像不像只能聽天由命」
餐廳不大，位置也不算多，再加上這間店可能因為評價真的很好，需要事前訂位，不然絕對會撲空，這家精緻的日式涮涮鍋店走的是套餐形式，也就是跟台灣的橘色相當接近，都會有季節性的前菜到最後甜點做完結，我們這次坐在吧台的「水岸第一排」位置，可以超清楚的看到日本老師傅的做菜過程。
上來的前三道前菜都讓我 Wow 的一聲驚呼，首先其實是我不太吃生魚片，看到他送上這道生魚片壽司的時候我其實還在猶豫倒底要不要嘗試一口，但想說都來了，價位其實也不便宜，立刻大口塞下，結果令我驚訝的好吃，完全沒有那種「生魚片」的那種「生魚」味（我要說我不愛生魚片跟新鮮無關，本人就是怕生），連我這種不吃生魚片的人都讚不絕口，小塊鮭魚湯魚肉也相當鮮嫩，湯有放了些許現磨的芥末味，不喜歡芥末的人可以提前說明，茶碗蒸的味道也相當濃郁，滿滿的鮮味。
每一份套餐都會附上的菜盤，裡面有白菜、茼蒿、豆腐、香菇以及蒟蒻條等等，份量很足夠，以及附上兩種醬汁，一個是芝麻醬，另一個則是偏酸味的桔醬，醬汁的味道就真的偏日式酸味，跟台灣橘色的醬汁不太相像，若有需要辣椒也可以詢問，不過也與台灣的紅色辣椒有所不同。
Wagyu Beef 跟一般的普通牛肉都很出色，他們的牛肉價格大約是從 $60-$160 不等，其實他們不用到和牛等級的肉就已經相當的好吃了，所以可以先秤秤口袋的深度再決定要不要點價格比較高昂的和牛，但絕對不會後悔！
涮完一輪的火鍋，師傅會詢問你，是要幫你用剩下的湯底煮粥還是要煮烏龍麵，既然我說這是洛杉磯版本的「橘色涮涮鍋」，那鐵定就是要他煮一鍋粥的，雖然在吃過一輪肉後，實在已經是吃不下粥，不過看到師傅用著青蔥、蛋等等配料下去慢鍋熬煮，不嚐個一口實在對不起師傅！話說，其實這粥的口味也沒有真的很像台灣的橘色，但好吃是肯定的，而且味道相比起來也較為清淡。
最後用焦糖烤布雷甜點為這一餐劃下完美的句點，最特別的是上面的焦糖並不是用火焰槍噴射的焦糖，師傅則是用鐵製像湯匙的東西將上面的糖霜烤脆，這也是我第一次看到這種手法，相當特別！整餐下來一個人可能會吃到 $100 左右的價格，但個人認為相當的值得，絕對要來嘗試！記得一定要事先訂位！
餐廳資訊
地址：
418 E 2nd St
Los Angeles, CA 90012
營業時間：
Tue–Sun 6:00 PM–10:30 PM
