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只有大麥克能超越大麥克!麥當勞宣布:明年起「這幾種漢堡」食譜、用料大升級! - 洛杉磯週報 - 亞洲版

「雙層純牛肉,獨特醬料加生菜,吉事、洋蔥、酸黃瓜,芝麻麵包蓋上去。我就是愛大麥克,我就是愛大麥克,BIG MAC,BIG MAC…… 」

如果是來自台灣的朋友,約莫10年前麥當勞推出的「麥克瘋挑戰」大家應該都還郎朗上口,但沒想到這個歷久不衰的經典招牌漢堡,居然要在明年大升級了!

大麥克「大升級」

近期連鎖素食店龍頭麥當勞官方宣布,明年起將會對旗下的漢堡品項進行一系列的大改造,「麥粉」們再也不用忍受乾柴的漢堡排、或是軟爛的麵包了!

根據日前所發佈的聲明,全新的食譜將從成分及做法,大大升級漢堡的口感。不過就是喜歡經典的粉絲也不用擔心經典原味成絕響,麥當勞對外掛保證,這些改變將是「細微且可口」的微調。

其中「受影響」的品項包括吉士漢堡、雙層牛肉吉士堡、麥克雙牛堡、以及最經典的大麥克等漢堡類菜單。

Big Mac meal
圖片來源:Unsplash

魔鬼般的細節!擺脫軟爛乾硬的麵包

官方表示,顧客很快就會發現,「完美融化且更柔軟的起司」、「現烤至金黃色的鬆軟麵包」等一些升級所帶來的微妙變化。

除此之外,新的做法也將包含把洋蔥提早放上煎盤與肉排一起加熱,這不但會使漢堡多出一層額外的焦糖化風味,更會讓肉質吃起來更加鮮嫩多汁,同時也會在大麥克上加入更多醬料。

a man holding a big mac burger
圖片來源:Unsplash

麥當勞的行政主廚 Chad Schafer 在聲明中表示,自己永遠會記得第一次在麥當勞嚐到漢堡的滋味,而現在終於有機會做世界上最棒的工作,那就是「將記憶中經典的麥當勞風味,傳遞給所有粉絲」。

查得補充到,自己和團隊發現,「透過微調漢堡的製作過程,像是以更高的溫度使起司融得更加徹底,或是調整煎盤的設定,是肉排能煎得更完美等等,這些小細節都能夠使漢堡變得更加美味。」

反覆測試好評不斷

根據官方說法,這些調整及升級措施,已經在澳洲、加拿大以及比利時等地先行推出,並且皆得到相當正面的評價。

甚至,在美國西岸的部分城市也已經悄悄的開始新食譜以及新作法,目前預計將會在 2024 年在全國正式實施。

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Five guys burger with peanuts
圖片來源:Unsplash

這些改變無疑來自今年來逐漸白熱化的漢堡市場,之前華爾街日報就曾披露強調使用花生油的 Five Guys 漢堡店是如何提升生產效率。

除了連鎖速食業者的競爭,市場上出現越來越多獨立漢堡店,除了方便性之外,民眾不再受限於有限的速食店選擇。

麥當勞這次的變革,或許仍然無法披靡那些標榜使用高品質肉品的特色店家,不過絕對能吸引部分忠實粉絲回鍋、更加鞏固自己速食龍頭的地位,如果你已經有一陣子沒有踏進那金黃色的拱門,或許這就是你的好時機!

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