Kenneth「雙層純牛肉，獨特醬料加生菜，吉事、洋蔥、酸黃瓜，芝麻麵包蓋上去。我就是愛大麥克，我就是愛大麥克，BIG MAC，BIG MAC…… 」
如果是來自台灣的朋友，約莫10年前麥當勞推出的「麥克瘋挑戰」大家應該都還郎朗上口，但沒想到這個歷久不衰的經典招牌漢堡，居然要在明年大升級了！
大麥克「大升級」
近期連鎖素食店龍頭麥當勞官方宣布，明年起將會對旗下的漢堡品項進行一系列的大改造，「麥粉」們再也不用忍受乾柴的漢堡排、或是軟爛的麵包了！
根據日前所發佈的聲明，全新的食譜將從成分及做法，大大升級漢堡的口感。不過就是喜歡經典的粉絲也不用擔心經典原味成絕響，麥當勞對外掛保證，這些改變將是「細微且可口」的微調。
其中「受影響」的品項包括吉士漢堡、雙層牛肉吉士堡、麥克雙牛堡、以及最經典的大麥克等漢堡類菜單。
魔鬼般的細節！擺脫軟爛乾硬的麵包
官方表示，顧客很快就會發現，「完美融化且更柔軟的起司」、「現烤至金黃色的鬆軟麵包」等一些升級所帶來的微妙變化。
除此之外，新的做法也將包含把洋蔥提早放上煎盤與肉排一起加熱，這不但會使漢堡多出一層額外的焦糖化風味，更會讓肉質吃起來更加鮮嫩多汁，同時也會在大麥克上加入更多醬料。
麥當勞的行政主廚 Chad Schafer 在聲明中表示，自己永遠會記得第一次在麥當勞嚐到漢堡的滋味，而現在終於有機會做世界上最棒的工作，那就是「將記憶中經典的麥當勞風味，傳遞給所有粉絲」。
查得補充到，自己和團隊發現，「透過微調漢堡的製作過程，像是以更高的溫度使起司融得更加徹底，或是調整煎盤的設定，是肉排能煎得更完美等等，這些小細節都能夠使漢堡變得更加美味。」
反覆測試好評不斷
根據官方說法，這些調整及升級措施，已經在澳洲、加拿大以及比利時等地先行推出，並且皆得到相當正面的評價。
甚至，在美國西岸的部分城市也已經悄悄的開始新食譜以及新作法，目前預計將會在 2024 年在全國正式實施。
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這些改變無疑來自今年來逐漸白熱化的漢堡市場，之前華爾街日報就曾披露強調使用花生油的 Five Guys 漢堡店是如何提升生產效率。
除了連鎖速食業者的競爭，市場上出現越來越多獨立漢堡店，除了方便性之外，民眾不再受限於有限的速食店選擇。
麥當勞這次的變革，或許仍然無法披靡那些標榜使用高品質肉品的特色店家，不過絕對能吸引部分忠實粉絲回鍋、更加鞏固自己速食龍頭的地位，如果你已經有一陣子沒有踏進那金黃色的拱門，或許這就是你的好時機！
