Hei Lo Leung主打川菜的「川山甲」（Mountain House）是一間在位在紐約法拉盛的知名餐廳，每每到了用餐時間，餐廳內總是高朋滿座，川山甲甚至還譽有「美國最好吃的川菜」美名。現在，這間超級知名的川菜館，終於來到洛杉磯的羅蘭岡開設了南加州第一家分店。
川山甲川菜餐廳於 4 月 30 日開始試營業，而我們也有幸能在這間川菜館初開業的前幾日，就來品嚐他們的菜餚。
餐廳位於羅蘭崗（Rowland Heights）的 Pearl Plaza 裡，有著非常良好的用餐環境，店內更是打造成古色古香的「中式風格」，懷舊的木桌木椅、燈籠擺飾都頗具氛圍，環境絕對能給到滿分的舒適程度。
這間餐廳主打各式道地的「川菜」，其中包含：金牌毛血旺、乾香鱔絲、麻辣雙椒腰花、人參烏雞甲魚湯、酸菜魚、缽缽雞、牛蛙、白切肉、香辣肥腸和鮮辣饞嘴兔子等等。
不少曾經在紐約嘗試過川山甲的饕客們表示：「老媽蹄花湯是店內必嘗試的招牌菜」但由於這道菜相當知名，所以在餐廳才剛開門營業不久，便很快就售罄，而官網也放有川山甲的完整菜單，有興趣的朋友可自行查詢。
小公雞愛上小米椒：推薦必點菜色之一
「小公雞愛上小米椒」是一道使用小米辣去炒雞腿肉的四川菜，由於這道菜辣度很高，為了安全起見，我們這次只點了微微的小辣，如果不吃辣的朋友，這道菜對你們來說可能會是一個大挑戰。
這道菜剛入口時，其實辣味並不是特別明顯，不過在經歷過了底下小火爐慢慢燉煮之後，那種微微刺痛的辣感就逐漸強烈起來。
而這道「小公雞愛上小米椒」裡用使用了三種辣椒，分別是泡椒、小米辣和小青椒，另外再加上了醬油和蠔油拌炒，味道很像重慶或是四川的家鄉媽媽做出來的味道，即便相當的辣口，但卻不會因為「辣」蓋過其他香氣，也無需邊吃邊喝飲料解辣味。
燒白：比較適合清淡口味的人
一道燒白料理，即可試探一家川菜館的菜餚是否正宗。
那麼「川山甲」的川菜究竟正不正宗呢？重慶地區做燒白會用鹽菜，雖然這家餐廳的燒白下面墊的是芽菜，不過芽菜吸滿了醬料，配上白米飯就很好吃！此外，它們家燒白的肉片比較厚，味道不鹹，整體的口味都比較淡，沒有「眉州東坡」做的醬油和鹹味那麼重。
如果按照川渝的標準，這家餐廳的燒白可能會有點不合格，但若是以洛杉磯的川菜水平來說，加上我自己的個人口味不是太重，它們的燒白還算是可以接受的範圍。
黑魚片：價格昂貴，味道普通，不推薦
「川山甲」的黑魚片這道菜裡除了有魚片，還加入了蘑菇、寬粉與非常多的酸菜。
黑魚片沒有腥味，肉質算是軟嫩，而且吃起來有魚的鮮味，但是感覺餐廳應該是加了不少白醋在黑魚片的湯裡面，所以湯頭嚐起來比較酸。個人覺得這道菜需要 $30 美金左右真的有些昂貴 ，份量不算大之餘，味道也普普通通，所以我們不是很推薦它們的黑魚片。
「川山甲」的菜餚單價普遍偏高，因此可能對某些朋友來說它們家的性價比不是很高，不過就餐廳的氛圍，以及服務的品質來說都是不錯的。由於餐廳剛開幕的緣故，所以餐廳的人潮眾多，建議要早點來排隊。
川山甲（Mountain House）店家資訊：
地址：18888 Labin Ct C101, Rowland Heights, CA 91748
電話：(626) 986-5555
網站：szechuanmountainhouse.com
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