Michelle Wang每每到了用餐時間，巷口那家麵店，總是會排滿許多人。老闆娘一手煮麵，一手忙著準備醬料。大聲呼喊著：「滷味要吃什麼自己夾，豆乾一個十塊、海帶兩個十五。」點完餐站在一旁的客人自發性的夾了滿滿一盤的滷味拼盤。
說道滷味不少人會想成一般街上就能買到的滷鴨、滷豆腐等配菜式較重鹹的潮州滷味，或者是一包包滷完的食材裝在真空包裝內販賣的冷式滷味。今天小編要跟大家介紹的是位在洛杉磯的正宗的台式「加熱式」滷味。
何謂「台式加熱式滷味？」對許多朋友來說可能有點陌生。在台灣，加熱滷味是比照主食的一種，它是能讓你真正吃「飽」的主食。
從製作手法上來說，台灣滷味有兩大特色，其一多採用「燜煮」法，將各種辛香料包於綿布袋中熬製成滷湯，加入食材投入滷湯，待熬煮一段時間後便關火，蓋上鍋蓋來燜煮，使其香味都能悶入食材內。其二是「冷凍」法，台灣滷味多有這道程序，將滷過後的食材冷凍起來，目的是提高肉質的彈性，增加咬勁和口感。
伴伴冰菓室 Half and Half Good Old Time
位在 San Gabriel 的這家台灣小吃，一走進店裡會發現店內裝潢充滿濃厚的台式氛圍。菜單有各式各樣的經典台灣小吃，包含甜不辣、豬血糕、各式焿麵米粉、甚至還有傳統古早味的黑糖刨冰。他們的瓜仔肉燥飯是招牌，搭配一盤的滷味。讓你吃進滿滿的家鄉味。價錢也非常實惠，喜歡的朋友不如去試試看！
地址：704 W Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
祥記傳家 Xiang Ji Beef Noodle
祥記傳家是來自台灣傳統的牛肉麵配料白菜及青蔥。該店專賣牛肉麵為主，湯是以大骨、中藥材、蔬菜、豆瓣醬熬煮數小時而製成，每一口都可以喝到鮮甜回甘。
他們家除了賣牛肉麵外，在台灣常看到各種口味水餃及滷味也都有。滷豬耳、滷花生、滷蛋、滷豆乾、滷花生結合的滷味拼盤簡直就是完美複製台灣傳統小吃店的滷味，整個擺盤「台」味十足。
地址：411 E Huntington Dr #101D, Arcadia, CA 91006
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大鍋大 Cozy Cafe
這間位在 Arcadia 的台式餐廳，一走進門會看到冰箱裡擺滿各式各樣的台式小吃，從豬頭皮、各式滷味到鴨肉便當應有盡有。他們家的滷味拼盤一定是大家來一定要點的品項，搭配特調醬汁配上滷汁香，呈現不同的台式風味！
地址：651 W Duarte Rd, Arcadia, CA 91007
豆腐大王 Tofu King
這間專賣臭豆腐的豆腐大王，炸的豆腐外脆內軟，配上自製泡菜。吸引很多喜愛台式小吃的朋友上前光顧。
除了炸臭豆腐之外，現場還有賣大腸包小腸、滷肉飯、鹹酥雞等等，都是非常道地的台灣小吃。而他們家的滷味拼盤也是非常豐盛，下次去不如試試點一盤臭豆腐搭配滷味拼盤，一解思鄉情懷吧！
地址：713 W Duarte Rd #C, Arcadia, CA 91007
大和滷味 Dai Ho Restaurant
如果想吃牛肉麵，必來到大和滷味。以牛肉麵聞名的大和，牛腱子入口即爛，麵條與湯頭的比例剛好，這裡不僅是麵食受到歡迎，各式各樣每日新鮮製作的小菜更是老顧客一吃便上癮的好味道。必點的小菜有雪菜百葉、豆乾、豬頭皮、油悶筍、小魚干花生等，吃不完還可以帶回家放在冰箱隔天再吃，就算是冰過味道還是一樣美味。
地址：9148 Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780
