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Kaylee今年，洛杉磯的美食界有許多令人意想不到的時刻，有 PRD 的關門與重新開張、有每天都大排長龍的韓國咖啡廳開幕，有 1932 年洛杉磯奧運指定麵包店 Helms Bakery 的經典重現、有人氣爆棚的貝果店 等等，這些都只是冰山一角！但是，2024 你也出現了一些跟美食相關的風潮，實在讓人難以忍受！以下就是 LA 美食記者團隊認為的幾個「洛杉磯最糟飲食風潮」，快來看看你認不認同吧！
1. LA “可頌內捲“ 化
沒人不喜歡法式可頌！但在這個什麼都內卷的時代，當麵包師傅們將奶油和麵粉推向越來越不可能的幾何境界時，我們見到了大量的可頌和其他層疊麵包，它們實在是太完美，太過期待在 TikTok 或 Instagram 上被神化！這並不是說它們不好，但是洛杉磯今年「可頌的內捲化」，已經讓人忘記當初吃可頌的單純美好小幸福。
2. 菜單還在要我掃 QR 碼
疫情期間我懂，也能理解一些餐廳可能出於便利和成本考量繼續要顧客掃 QR 碼才能看菜單，但身為顧客，如果當你餐廳的網路不夠好，這件事實在有點煩人。有時候我只想要一本紙質菜單！或者甚至一塊隨手可以拿來的黑板都好！只要不要讓我拿出手機，那已經是我每天的事了，我不想在餐廳裡再做一次。
3.非常隨機的營業時間
有越來越多的餐廳或是麵包店選擇隨機的營業時間，你去之前還要 “先打開餐廳的 IG 頁面”，有時候本週休兩天，有時後提早打烊，當然，一週七天營業也不保證能在這些日子賺到足夠的錢來支付餐廳開銷，餐也廳很可能只是為了讓財務狀況達成平衡而這樣做。然而，當你在週四晚上站在餐廳門前發現它休息，或是忘記查看它的社群網頁而撲空時，實在覺得心累啊。
4.有 “目的” 的成分表
在 LA，太多過度追求健康的人在 “有目的的飲食”。你的軟糖應該要有維他命，同時對抗發炎；你的優格應該要有足夠的益生菌，足以讓美國食品藥品監督管理局（FDA）也感到害怕；走進 Erewhon，甚至連果昔裡面的成分表都有目的！與其說這代表了行業更大的透明度或是與過往飲食潮流的有意背離，不如說它揭示了廣告商和製造商為了賣更多東西而付出的努力，同時卻鮮少讓消費者真正了解他們究竟在往身體裡放入了什麼。
5. AI 生成的美食圖片
今年，AI 生成的各種圖片都風靡一時，出現在各大社群網站上，食物也沒有倖免。隨著動態被各種荒誕的AI 生成 “美食” 圖片所佔據，這些圖片甚至超越了物理現實的極限。有些圖片看起來尚可，有些則非常離奇。對於真正的美食開發者來說，這已經夠艱難了，現在卻還得面對這些垃圾，眼睛實在辛苦你了。
6.生飲生乳
不知為何，社群上有些人居然迷戀上喝生乳（raw milk）這件事，這讓人百思不得其解。推論，可能是那些 “北美嬌妻” 以及 ”芭蕾農場“ 的影響。
雖然這本不應該多說，但還是得再重申一次：喝生乳可能讓你生病。未經巴氏殺菌的牛奶裡充滿了包括沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌。巴氏殺菌，也就是將牛奶加熱到足夠高的溫度以殺死這些細菌，並不會減少牛奶的營養價值。請停止從 “傳統妻子” 或食肉飲食的網紅那裡獲取食物資訊。
