Kaylee終極漢堡日前現身 LA！《紐約時報》暢銷書作者 Joshua Weissman 跟鼎鼎大名的雞蛋三明治餐廳 “Eggslut”主廚 Alvin Cailan 聯手，日前在 Alvin 的漢堡店 “Amboy Quality Meats and Delicious Burgers” 偷偷地推出一道靈感來自墨西哥捲餅的 “Birria burger”， 還有搭配的沾醬！慕名而來的排隊人潮延綿不絕，實在非常可觀。
“每次我看到漢堡被重新設計成兩萬五千多種不同的風貌，但最後吃起來還是那個味道。” 這名有著六百多萬 YouTube 粉絲的大廚兼作家告訴我們。
這個漢堡使用跟 Eggslut 一樣的布里歐麵包，扁平焦脆的漢堡肉淋上 Weissman 獨家的墨西哥辣肉醬，裡面用料絲毫不馬乎，有牛頰肉，牛胸，排骨肉跟牛頸肉，來造就肉醬不同凡響的口感跟滋味，最後再放上來自兩種不同的起司，淋上大蒜美乃滋，撒上烤過的核桃碎，芫荽跟一點點的大蒜油，當美國遇上墨西哥的終極美食，是否就是這麼一回事呢？
“我們兩個對於漢堡太熟悉了，腦海中想創造出一個真的與眾不同的無敵漢堡。這個概念只花了我們大概 15 分鐘？“他笑著說。
Weissman 的書 《An Unapologetic Cookbook》 一推出就擠進《紐約時報》的暢銷書區，並且還是百萬 YouTuber。出生在 San Fernando Valley 的他四歲就開始做菜，熱愛做菜的他認為做菜是他的本命，並且終其一生都要繼續做菜。
“把東西做得好吃這個過程實在太有趣了！你看，所有人都會做烤起司三明治跟PB&J（花生果醬三明治），但是一個美味的 PB&J 需要花費幾個小時以上來製作，所以當我在做任何一道不起眼的料理時，我都會對那道料理肅然起敬。“ 他跟我們分享道。
在放棄大學後，他與家人到了德州，並且成為奧斯丁一間日本料理餐廳 ”Uchiko“ 的行政主廚。同一時間，這名才 26 歲的年輕人還能上電視，推出自己的 YouTube 頻道，還能一邊在家磨練各式各樣的烹飪技巧。
“我會有 YouTube 頻道其實是因為那時 Popeye’s 炸雞三明治很紅，那時是我一次體驗到人們對於某種速食的瘋狂，然後我也想做做看。所以我跑去一間 Popeye’s 排隊，等了好幾個小時之後終於吃到，我至今還無法忘記那個東西有多難吃，我大傻眼！人們因為那個排隊？我隨便用腳做的都比較好吃。所以我做了一個我自己的Popeye’s 炸雞三明治，並且錄一支跟這件事情有關的影片放在網路上，結果沒想到網民很賞臉。我用同一個影片調性做了另一支影片，結果大受歡迎。我就這樣成為了 YouTuber。“
接下來，除了要推出他的第二本書，參與一個電視節目製作，還要推出他自己的餐廳，他說他終於可以走出廚房一陣子了。
“餐廳是一個非常男性導向的工作場合，小小一個空間裡擠滿各個雄心壯志的人急著證明自己是最厲害的，但是我從來不喜歡這樣。我一直都是一個比較友善的主廚，然後熱愛講話。每次都還是有人來跟我說『欸你閉嘴做事了啦！』我就是覺得廚房那麼小，工作壓力那麼大，薪水那麼一點點，大家需要輕鬆一點。“ 這位大廚笑著說。
Birria Burger (Vicram Chatterjee)
問到何時我們還有機會吃到這款終極漢堡，他語帶神秘，暗示不久的將來就會跟大家見面啦！
