Kaylee你是怎麼吃奧利奧餅乾的呢？很多人的終極方式就是轉一轉，舔一舔，直接吃或是浸到牛奶裡！但是你在轉開餅乾的過程，有沒有過中間的白色牛奶夾餡就是很頑固，無法完美分離就算了，有時候還會翹起來一邊，或是有一小部分無法平整的待在另一片餅乾上頭？
近日，有一名麻省理工（Massachusetts Institute of Technology，簡稱 MIT）博士班的學生 Crystal Owens 說她每次吃奧利奧餅乾時，就會經歷轉開餅該時牛奶餡不均勻的困擾，搞得有強迫症的她非常惱人。一般人可能就這麼算了，但是身為學霸，怎麼能不好好解決這個問題呢？
身為麻省理工學院機械工程系的博士班學生，她決定帶著一小組研究人員，研究到底要怎麼完美的轉開奧利奧餅乾，牛奶餡才會一半附著在一片餅乾上頭，另一半附著在另一片上頭。
在做奧利奧餅乾實驗之前，Crystal Owens 會研究 3D 列印墨水的材料，並把這些材料夾在一個稱為「流變儀」的設備中的兩個相互旋轉的金屬板之間，觀察這些流體在扭曲或扭轉力下的變形與反應。最後她發現，這個研究發法剛剛好可以拿來研究奧利奧餅乾！
在奧利奧的研究中，他們把不同口味的奧利奧餅乾放在流變儀上，然後以不同的速度扭轉它們。 Owens 說，像奧利奧餡料一樣具有相似機械性質的材料有牙膏、優格、冰淇淋等，在受到足夠的扭矩作用下，它們就會在中間裂開。
在測試了一千多個奧利奧餅乾後，他們發現旋轉餅乾的速度並不重要，無論是用手扭轉、剝離、壓縮或是滑動，80% 的牛奶餡只會黏在其中一片餅乾上。
這群學生把研究結果發布在學校部門內部的期刊《Physics of Fluids》中，同時也找到方法，也就是如何重新設計餅乾，轉開時，牛奶餡能夠完美的附著在兩片餅乾上。
Crystal Owens 說，這一切只是開始於她自己的個人問題，但是研究的過程非常有趣，能夠讓她比較複雜的實驗也能套用在日常生活當中。同時她也真得很想更近一步的了解她喜歡的奧利奧餅乾，用她自己的學術方法！
