Saraa位置在 Silver Lake 的日本料理店 Yakiniku Osen 最近在主廚 Damon Cho 的帶領下，順利改名叫 Omakase by Osen，成為一間無菜單日料店，這間新改造的日式料理店將在這周開幕，主打日式手卷壽司及主廚創意日料。
Damon Cho 在洛杉磯創辦了多家 Osen「御仙」系的日式餐廳，包括 Izakaya Osen 日式居酒屋店，高檔壽司店 Kappo Osen，以及專賣日式燒肉的 Yakiniku Osen。其實 Yakiniku Osen 開幕才一年多，Damon Cho 就決定好好善用這 2000 平方公尺的餐廳，專心在最擅長的日式壽司上，將其改造成一間無料理菜單日料店。
Damon Cho 已聘用了一批曾經在米其林餐廳待過的專業且有經驗的廚師為大家服務。他也特地從日本運送過來當地的餐盤用具，只為了講求原汁原味的日本味。
目前這家餐廳有八人座的吧檯桌位及其他桌位。吧檯座位能更好的享受專業廚師們的服務，因此每人定價為150元，正常桌位則是每人120元。
Omakase by Osen 最特別的地方，就在於它將提供客人高達30種不同的日式手卷壽司，貼心的準備了傳統 vegan 口味，層次複雜口味，像是濃厚的海膽及魚子醬口味等各式各樣的口味，最主要是希望前往的客人，不管喜好是甚麼，都可以愛上他們最主打的日式手卷壽司。除了手卷壽司以外，他們也提供生魚片，壽司捲等比較常見的日式料理。
野心勃勃的 Damon Cho 在準備 Omakase by Osen 開業的同時，另也正忙著在爾灣開設另一間 Izakaya Osen。在爾灣的新店將會跟 Silver Lake 的 Izakaya Osen 有差不多的氛圍及感覺，菜單也會很類似，只不過爾灣新店將會提供酒吧台，並將提供客人15種全新的 cocktails 種類。Damon Cho 開設新店最主要的用意，就是希望有更多人能嚐到他的美食， 「 很多人想吃但要排隊排好久也吃不到，所以我想要開另一家店讓他們更有機會能吃到 」 。
📍 Omakase by Osen
地址 : 3503 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026
營業時間：Sun – Thur 12pm – 10pm / Fri – Sat 12pm – 11pm
