Kaiya Yu你吃過桂林米粉嗎？一直聽到朋友說桂林米粉有多好吃，滑溜的米粉配上酸爽的酸豆角跟炸花生，甚是美味。終於某一天在朋友的帶路之下，終於在洛杉磯吃到了道地的桂林米粉。
這間周記桂林米粉位在 Monterey Park，我們到的時候已經是下午一點多，店裡還是有三四組客人正在唏哩呼嚕的吃著，我們點了招牌牛肉鍋燒粉（干撈），以及招牌紅燒牛腩湯粉。
等候差不多三分鐘之後，兩碗粉就送到了我們面前，老闆順便送上了辣椒罐，推薦我們放一匙進入碗裡。我趕緊夾了一口米粉，沒想到這個米粉好Q彈，入口爽滑順直，配上絲絲酸辣酸豆角跟爽脆的花生米，滋味在舌尖瀰漫，最是讓人停不下來！鍋燒就是帶皮的豬肉，炸得皮焦酥肉肥嫩放在碗邊，配著爽滑的米粉，可說是真美味啊！
最棒的是這碗裡面的滷水味。我問了老闆配料有哪些，他說這是商業機密不能洩漏，但是一般來說就是有八角、豆豉、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料，再放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等肉料，再加入酒、羅漢果等配料文火熬煮而成。這樣煮出來的湯粉既有大骨湯的美味，又有著香料純美的鮮味，和米粉拌再一起吃，一口牛肉一口配料，讓人吃到停不下來，回味無窮！
我吃到都已經快翻過去了，老闆娘還親切的走過來招呼，問我們份量夠不夠。無論是夏日需要開胃，還是冬天想來一碗熱呼呼的米粉，這間店的桂林米粉真的好吃，還沒吃過桂林米粉的朋友們請一定要去試試看！
周記桂林米粉（Zhou Guilin’s Rice Noodle）
地址：206 S Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754
營業時間：週二公休，其他日子 11am – 6pm
