你吃過桂林米粉嗎?一直聽到朋友說桂林米粉有多好吃,滑溜的米粉配上酸爽的酸豆角跟炸花生,甚是美味。終於某一天在朋友的帶路之下,終於在洛杉磯吃到了道地的桂林米粉。
這間周記桂林米粉位在 Monterey Park,我們到的時候已經是下午一點多,店裡還是有三四組客人正在唏哩呼嚕的吃著,我們點了招牌牛肉鍋燒粉(干撈),以及招牌紅燒牛腩湯粉。
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等候差不多三分鐘之後,兩碗粉就送到了我們面前,老闆順便送上了辣椒罐,推薦我們放一匙進入碗裡。我趕緊夾了一口米粉,沒想到這個米粉好Q彈,入口爽滑順直,配上絲絲酸辣酸豆角跟爽脆的花生米,滋味在舌尖瀰漫,最是讓人停不下來!鍋燒就是帶皮的豬肉,炸得皮焦酥肉肥嫩放在碗邊,配著爽滑的米粉,可說是真美味啊!
最棒的是這碗裡面的滷水味。我問了老闆配料有哪些,他說這是商業機密不能洩漏,但是一般來說就是有八角、豆豉、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料,再放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等肉料,再加入酒、羅漢果等配料文火熬煮而成。這樣煮出來的湯粉既有大骨湯的美味,又有著香料純美的鮮味,和米粉拌再一起吃,一口牛肉一口配料,讓人吃到停不下來,回味無窮!
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我吃到都已經快翻過去了,老闆娘還親切的走過來招呼,問我們份量夠不夠。無論是夏日需要開胃,還是冬天想來一碗熱呼呼的米粉,這間店的桂林米粉真的好吃,還沒吃過桂林米粉的朋友們請一定要去試試看!
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周記桂林米粉(Zhou Guilin’s Rice Noodle)
地址:206 S Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754
營業時間:週二公休,其他日子 11am – 6pm