Serena相信第一次來到美國的人，絕對會被這邊食物的份量給嚇到！不管是餐廳還是超市，所有的東西份量都很大，而且還會再推出「超大份量」的版本！去餐廳吃飯時，大多時候都因為份量太大吃不完，所以會選擇打包帶回家，下一餐再繼續吃，然而卻常常看到其他桌的人，點了很多樣份量很大的餐點，吃不完就丟著就走了，當下會浮現一個想法……好浪費食物喔。
在美國每年會生產 3500 萬頓的食品廢棄物，而其中每個家庭大約有 30% 購買的食物最後都被當廚餘丟掉。以一家四口的家庭來說，每個月會花大約 1000 美金在食物上，然而其中有大約 300 美金的份量會被直接丟進垃圾桶。另外根據2021 年 the U.S. Environmental Protection Agency 的研究顯示，每年美國浪費的食物量，是足以轉換成水跟電能支援給5000 萬個家庭的。
如果我們能更加了解自己家庭的食物用量，每個人小小的力量也是可以改變整個環境的，以下替大家整理出最直接好懂且有效率的減少食物浪費的方法。
減少購買食物的衝動消費
約翰斯·霍普金斯大學布隆伯格公共衛生學院的環境健康工程學助理教授 Roni Neff 説：「最重要的是我們必須清楚知道我們要吃什麼，並且了解到浪費食物對任何人的健康都沒有好處。」
踏進超市之前，我們先了解自己這趟來到底是要買哪些時食物、食材，確認這些東西是真的會吃掉的，這才是能真正省到錢的方式。很多業務都會以優惠的價格來說服你買超過自己可以吃的份量，然而當你最後都把這些東西丟掉的話，其實根本也沒有省到錢，還浪費了食物。
餐點的事前準備
對許多家庭來說，事先設計好一週要吃的餐單並準備食材是件非常麻煩的事，然而這樣的事前規劃不但可以省時間，還可以省錢！這個小小的投資可以帶來很大的回饋！
首先，你可以先替你自己或是家庭設計好一週的菜單，包括了解每個家庭成員的活動，像是某天晚上不會在家吃因為有活動要參加，或是有工作要出差不會在家中吃飯等等。
接著你可以整理好這一週的料理所需要用到的食材，去一趟超市把這些必須的東西都買起來，這樣就不會每次想到需要的食材，再跑一趟超市去購買，這樣不但能省下時間、油錢，還可以減少你衝動消費的機會。
如果你有多煮，千萬不要就丟掉，省下來留給下一餐。建議買一個小白板黏在冰箱上，隨時寫下有什麼剩餘的食物，製作日期，隨時提醒自己還有食物在冰箱中，就不會讓這些食物在冰箱中被遺忘到發霉。
了解「最佳食用期限」的意思
相信大家到超市拿起食物，看他們的外包裝上的 sell by、use by、best if used by 等字眼，看的都眼花撩亂了！常常看到日期過了，就直接把東西丟了，不過，有些東西先不要急著丟！
Roni Neff 説：「Best if used by 的意思是這個日期之後食物的品質可能會下降。」只要印有標籤「Best if used by」的食物，有按照標示好好保存並且沒有開封，這個日期以後其實也不需要把商品丟掉。
