Char在南越，生春捲叫作 Gỏi Cuốn，而在北越則被稱為 Nem Cuốn。因為名稱的不同，裡面的餡料也會不太一樣。
越南春捲是一種沒有「公定規則」的料理，它可以是素的、也可以包海鮮，其中又以鮮蝦最為常見。 除了素食和海鮮，牛、豬、雞、鴨等等只要能想到的食材，都可以被包入春捲中，搭配各式蔬菜及香草、以及店家自製醬汁，一口咬下就是滿足！
今天就來介紹 7 家，洛杉磯好吃又清爽盈透的春捲給大家，如果你是偏愛油炸酥脆春捲的朋友們，沒問題，以下的店家中也有賣炸春捲來滿足你的各式需求！
越南春捲大佬 Brodard Restaurant
來到加州必吃的店其中之一就是 Brodard Restaurant！他們的春捲每個包的不但超完美，而且還超級好吃！他們的豬肉春捲（Nem Nuong Cuon -Pork Spring Roll）和他們的北京烤鴨春捲必點，這兩個口味春捲料多、皮Ｑ、越南豬肉香腸捲煎的鹹香，最後再依序包入生菜和炸春捲皮，沾著熱熱的特製醬料真的會帶你上天堂，多重的口感讓人愛不釋手，一次嗑個四卷都可以。
Brodard 一共有兩個地點，Brodard Chateau 東西比較精緻，價位也稍貴一些，而 Brodard Restaurant 的店面較大，等待的時間也不會太久，就算是週末中午尖峰時段，只要等差不多 30 分鐘即可入座。
Brodard Restaurant:
地址：16105 Brookhurst St, Fountain Valley, CA 92708
電話：(657) 247-4401
Brodard Chateau:
地址： 9100 Trask Ave, Garden Grove, CA 92844
電話：(626) 345-5333
網站：brodard.net
自由搭配選料的 Paper Rice – Spring Rolls & Bowls
Paper Rice 的最大特色就是可以自己搭配自己愛的料！對有點小挑的朋友（特別是不愛吃香菜的人）根本就是一大福音！
一開始，店員會問你是否要加河粉或是沙拉在春捲中，選好後，大家可以選擇不同的蛋白質，像是檸檬草雞肉、大蒜蝦、蒜蓉醬油豆腐、越南豬肉香腸、烤牛肉或是三層肉。下一步，選擇你喜歡的綠色蔬菜和香草，像是薄荷葉、九層塔、蔥、黃豆芽等等，也可以直接選擇店家配好的組合。接下來，大家可以選擇撒上芝麻、油蔥酥、蒜酥和花生粉。最後，選擇想要的醬料即可完成！
因為可以自己搭配，所以春捲的份量不小，大部分的人吃兩到三個其實就已經超飽。
地址：20 Union St #150, Pasadena, CA 91103
電話：(626) 345-5333
網站：paperrice.com/
一天到晚都大排長龍的 Summer Rolls
Summer Rolls 位於 Temple City 的一個美食廣場中，每次經過外面都擠滿了排隊的人龍。他們的春捲一直以來都非常受歡迎，也因為這樣，讓許多人會慕名前往、專程為了春捲跑一趟 Temple City。
Summer Rolls 除了春捲厲害，沾醬更是 Summer Rolls 春捲的靈魂，許多人一試成主顧，如果還沒有試過的朋友們，經過一定要去吃吃看到底有多厲害！
地址：5728 Rosemead Blvd #100, Temple City, CA 91780
電話：(626) 872-2899
稱霸韓國城的越南河粉 K-Town Pho
到底是哪家越南餐廳能夠立足於洛杉磯韓國城，而且還非常受歡迎？位於 K-Town 的 K Town Pho 越南河粉居然還有 「整個韓國城裡最好吃的越南餐廳」之稱，而且其實他們的越式春捲也非常好吃！用米皮包製而成的越南春卷，外面 Q 彈，裡面包裹著豐富的食材，好看又美味！
地址：974 S Western Ave Los Angeles, CA 90006
電話：(323) 643-4772
網站： http://www.ktownpho.com
很實在又便宜的 Thien Huong Restaurant
Thien Huong Restaurant 天香餐廳位於洛杉磯的唐人街上，外觀不起眼但是裡面卻有各式厲害的越南小點，像是春捲、越式三明治和炒河粉！這裡的春捲厲害之處就是大家還可以點炸春捲，外皮炸的酥酥脆脆的，沾上酸甜特製醬汁，一口咬下，肉汁整個爆開在口中，真的超幸福！
地址：727 N Broadway, Los Angeles, CA 90012
電話：(213) 626-0764
好拍又超好吃 Com Tam Thuan Kieu
Com Tam Thuan Kieu 的東西真的每樣都非常厲害，還有網友說，吃到第一口的時候，真的會感動到想落淚！Com Tam Thuan Kieu 的春捲醬汁和很多店家不同的地方就是他們的將更為濃郁，裡面有花生醬濃濃的香味，真的有夠搭！除了春捲以外，他們的碎米飯也非常受人喜歡。這裡東西不但新鮮、還非常好吃。
地址： 14282 Brookhurst St, Garden Grove, CA 92843
電話：(714) 531-4852
網站：comtamthuankieu.com
想當春捲富翁就去 Nem
越式春捲狂人們看過來！ 來到 Nem 就一定要試試他們的豬肉香腸越式春捲（Nem Nuong Springrolls）和他們的夏日春捲（Summer Rolls），裡面有炒蛋和香腸，沾著店家特別調過的醬汁，真的超級特別的！這裡唯一的缺點就是很難停車，所以建議大家可以先打電話給店家訂購，等時間到了再去自取就不用站在那裡忙著找車位，一邊乾瞪眼了。
地址：9792 Westminster Blvd Garden Grove, CA 92844
電話：(714) 534-0999
