CharThe Boy & The Bear – Coffee Roastery 是一間主打「哥倫比亞咖啡」的咖啡館，這間店的創始人 Andres Piñeros 於 2012 年在哥倫比亞比亞維森西奧（Villavicencio – Colombia）創立，這也成為他所開設的第一間咖啡快閃店，身為創辦人的 Andres Piñeros 不僅是一個音樂家，更是一名平面設計師，對於他來說，能夠把自己最擅長的音樂和平面設計相結合，一定能夠激盪出不一樣的火花，創造超酷的咖啡館。
在儲備他哥倫比亞店面的期間，老闆 Andres Piñeros 與當地咖啡農民建立了密切、信任以及友好的關係，並直接與他們合作購買特色且稀有的咖啡品種，為了就是讓所有客人都能品嚐到哥倫比亞的頂級特色咖啡。
Andres Piñeros 在 2013 年搬到洛杉磯，並於 2016 年雷東多海灘（Redondo Beach）成立了第一間在哥倫比亞以外的分店。2018 年和 2019 年，The Boy & The Bear 分別在卡爾弗城（Culver City）和位於洛杉磯國際機場附近的小鎮，韋斯特切斯特（Westchester）加開了兩家分店，而就在去年的三月疫情期間，Andres Piñeros 又野心勃勃的在帕薩迪納開了他們的第四家店，顯然 The Boy & The Bear – Coffee Roastery 的魅力非同小可！
The Boy & The Bear 商標由來
The Boy & The Bear – Coffee Roastery 的金屬銅徽商標象徵著咖啡師每天沖泡的義式濃縮咖啡中所產生的克麗瑪（crema）顏色。而店名可以追溯到瑞典代代流傳下來的睡前故事 “Mors lilla Olle”。
奧勒（Olle）是一位農家男孩，在採摘櫻桃時在森林裡迷路了。迷路時，奧勒（Olle）遇見了一隻危險的棕熊。嚇壞的小男孩伸出手，把裝滿櫻桃的籃子遞給了熊。因為男孩的慷慨，熊和男孩結下了不解之緣。從那一刻起，他們成為了最親密的朋友，一起在森林裡漫遊、採摘櫻桃。
同樣的，老闆想要用咖啡店做為一個能匯集不同興趣、文化和背景的空間，以特色哥倫比亞咖啡作為共同點，讓客人能開始對話以及建立深刻的友誼。
The Boy & The Bear 咖啡配送方式
The Boy & The Bear 的咖啡由產地直送，於雷東多海灘（Redondo Beach）精心烘焙後，再送至洛杉磯（Los Angeles）工廠統一釀造，並供應咖啡豆給其他分店使用。
一進到店中，由室內裝潢、擺設、到拿到手中的咖啡的瞬間便彷彿置身於哥倫比亞的文化中，為客戶打造一種全新且高品質的哥倫比亞咖啡體驗， The Boy & The Bear – Coffee Roastery 不僅僅專注於特色咖啡，更著重於傳播哥倫比亞的文化。
選擇障礙？ 那就跟著我們點這幾樣吧！
這天我們拜訪的，是位在帕薩迪納（Pasadena）的分店。點餐時，店員推薦我們點 Stockholm Fog，摩卡加上印度香料茶，帶出非常特別的香氣，搭配開心果可頌，有一絲中東甜品的風味。
The Boy & The Bear – Coffee Roastery 的特色就是它們的哥倫比亞咖啡豆，既然來到這裡，怎麼能不試試他們的哥倫比亞手沖呢？
一般來說喜歡偏酸值調的咖啡的我，這次決定試試他們的名叫 South Huila 的手沖咖啡，有青蘋果和奶油的蘊調，喝起來香醇濃厚。吃著帶酸的藍莓丹麥在喝上一口平衡、明亮及醇厚的手沖，實在恰到好處。
想要讀書、辦公的朋友們，The Boy & The Bear- The Green Store 真的是一個非常不錯的咖啡廳，只是這裡唯一美中不足的是沒有私人停車場，而且路邊停車基本上都是要付費的，所以如果要待上一整天，建議到附近的小巷子找好停車位，再走一小段路到咖啡廳喔！
The Boy & The Bear- The Green Store 店家資訊：
地址：951 E Green St, Pasadena, CA 91106
網址：theboyandthebear.com
