Isabella還記得剛來美國讀書時，在台灣學生會的歡迎會上，學長姐特別在講解美國留學須知時特別提到「小費文化」，並告知我們如果在美國的餐廳用餐，結帳時需要加上 10-20% 不等的小費，如果是高級餐廳則可能更高。
不過問題就來了，10-20% 其實是一個不算小的範圍，所以是按照自己心情給呢？還是有一個潛規則呢？今天就讓我們逐一為你解惑！
美國的小費文化怎麼來的
在亞洲，有時候在餐廳用餐時會被加上 10% 的「服務費」，而「小費」跟「服務費」其實意義上來說是同樣的意思，只不過在亞洲的服務費會由餐廳收取，在美國則是直接歸服務生所有。
其實小費並不是美國特有的文化，在一般情況底下，給服務生小費是一種為對方的服務表達感謝的方式，若餐廳本來就有收取服務費，小費就不需要義務性的給。
但是在美國，由於餐廳服務員領取的時薪通常遠低於最低薪資（低於 16 美元一小時），因此多數的服務生並沒辦法單靠餐廳發的薪水過活，所以小費就成為他們主要收入來源，久而久之就變成一項約定成俗的規定。
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小費怎麼給
小費通常會在用餐完畢後，服務生會將帳單拿到桌邊，以帳單總金額 x 小費比例算出應該給的小費金額，在結完帳之後留給服務生即可。
現金
最簡單給小費的方式就是給現金了，就算是以刷卡結帳，也可以在離開前在桌上留下現金小費。
刷卡
畢竟我們身在科技發達的年代，出門只帶一張卡（甚至只有手機）都是非常正常的，加上疫情後許多餐廳其實只收卡，如果是在櫃檯點單直接結帳的餐廳，會在結帳後於平板上顯示小費的選項，你只需要點選（或自行輸入）小費金額就可以了。
如果是桌邊結帳，則是在刷卡之後，服務生會把刷卡單及收據還給你，這時後在簽名收據上會有讓你「寫」小費的地方，只要將小費金額以及總金額寫上去，店員會在事後將小費算進同一筆帳單。
這個寫小費的部分，就曾經有人質疑過會不會有店員自行塗改的形況發生，其實大家不用太擔心，雖然這樣情況確實有可能發生，不過如果一間餐廳手腳不乾淨絕對很快就會被發現，所以基本上店家不太會為了幾塊錢堵上自己的未來！
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餐廳怎麼給？不一樣的餐廳類型要給嗎？
在餐廳給小費的比例要如何決定是一門很大的學問，從餐廳類型、服務類型、用餐時間、外帶與否，每一項都影響我們最後該給多少小費。
基本上，如果是有被服務到的餐廳，也就是有服務生會把食物帶到桌子給客人的餐廳，都是需要給小費的，以洛杉磯為基準的小費比例如下：
週一至週四（平日）中餐 15% 晚餐 18%
週五至週日（假日）中餐 18％ 晚餐 20%
不用額外給小費的例外情況（Gratuity fee）
上述的比例是用在一般結帳的情況，不過有一種例外情況不需要額外給小費，那就是如果是超過 5-6 人的大桌，許多餐廳會直接在帳單上加上 18%-20% 的 Gratuity fee，這個 Gratuity fee 其實就是小費，等於帳單上的金額已經包含小費了，這種時候就不必再多給（因為給過啦！）。
速食餐廳、咖啡店、自助餐店
如果是速食餐廳、咖啡廳、自助餐這種，基本上沒有人服務，需要自己去櫃檯領取餐點及飲品的餐廳，這種類型的餐廳員工並不是服務生，所以並沒有強制性或是義務要在結帳時點選小費，不過若在店裡用餐，員工還是會幫你收桌子、倒垃圾，因此普遍大家還是會留下一點小費（約莫 5-8%）。
外帶、餐車
至於如果是去餐廳外帶，需不需要給店員打包的小費呢？其實如果只是去餐廳點外帶的話，小費也是沒有義務給的，當然若心情好或是有餘裕，留點小費也是無傷大雅。
其他服務類
前面提到餐廳會需要給小費，是因為小費之於服務生來說是主要的收入來源，因此咖啡店、餐車等，並不會將餐點帶到桌邊給客人的類型其實沒有義務給小費。
不過如果是其他服務類，像是美容、髮廊、按摩、美甲等等，普遍會給 10-15% 左右的小費；弱若是去飯店有人幫忙拿行李、代客泊車、或是外送員，則會統一給 1-5 美元左右的小費。
小費迷思
其實只要不是在美國長大的人，一開始來美國生活或是旅遊時一定會對小費的文化很不習慣，甚至也聽過很多因為小費沒給夠而被服務生追出來「要錢」的驚悚故事。
不過在這邊要告訴大家，給小費是一種表達感謝的方式，但是千萬不要被 PUA 到覺得一定要給很多才夠表示誠意，一般來說還是要根據不同的情境、自身經濟狀況斟酌給不同比例的小費，並且如果看到帳單上有很奇怪的條目，比如說要求你捐錢、付員工健保、付垃圾廢等等，可以勇敢的請餐廳拿掉拒絕支付。
