Michelle Wang說到亞洲人對拉麵的熱愛，真的是文字都難以形容，之前在台灣路上每次很看到大排長龍的隊伍，十間就有九間是拉麵店！
「日本國民美食」拉麵依照不同的湯頭有分成許多派系，開始成為受大眾喜歡的美食之後，各個地方都發展出屬於自己的口味，除了湯頭之外、使用的配料都會因店家、地區而大有不同。
但是這個拉麵到底有什麼樣的魔力，讓這麼多人排一個小時也願意？甚至到美國之後才發現，連美國人都超級瘋拉麵。
而身為美食之城的洛杉磯，拉麵當然不只有經典的醬油、豚骨口味，更有超多具有特色的拉麵店，今天小編就統整 20 家位在洛杉磯的知名拉麵店，依照每間的「郵遞區號」幫你清楚分類，隨時隨地走到哪想吃拉麵看這篇就對！趕快跟著一起看下去，找出你最喜歡的拉麵口味！
>> 延伸閱讀：不藏了！最詳盡洛杉磯周邊 20 家必吃「拉麵清單」完整大公開！（下）<<
90012 RAKKAN Ramen
RAKKAN Ramen 這家迷你拉麵連鎖店，從日本一路紅到了洛杉磯，目前店家提供一系列以柴魚和昆布為主的拉麵，名字倒是也很奇特，比如 Garnet（味噌味）、Pearl（鹽味）和 Amber（醬油）。如果你是無肉不歡的人，可以加點幾片他們非常厲害的叉燒和炸雞也非常棒！
地址：359 1st St, Los Angeles, CA 90012
90013 Ramen Hood
Ramen Hood 是洛杉磯最具創意的拉麵店之一，由頂級主廚獎得主 Ilan Hall 在中央市場開設的店，為了製作招牌純素肉湯，Ilan Hall 採用了昆布和香菇等新鮮的原物料，並將其與烤葵花籽和白味噌結合在一起，結合成一道濃郁的的豚骨湯，肉質湯頭鮮甜美味！
地址：317 S Broadway, Los Angeles, CA 90013
90017 Jinya Ramen Bar
天氣冷就是要來碗熱熱的湯，在這邊推薦 Jinya 家的 Jinya Tonkutsu Original 招牌豚骨拉麵，使用鹽為基底製成的醬汁，跟湯頭結合在一起，輕重口味同時滿足，配料方面，他們有豬叉燒和雞叉燒可以選擇，搭配的雞清湯裡面甚至還吃得到雞肉餛飩！
地址：700 Wilshire Blvd Suite B, Los Angeles, CA 90017
90021 Afuri
東京最著名的拉麵店之一 Afuri ，位於洛杉磯藝術區（Art District）的分店招牌就是他們的柚子拉麵！柚子拉麵可說是創始人 Afuri 的創世巨作，柑橘配上赤褐色的柚子湯底，融合了雞肉和海鮮的鮮味，最後加上現場製作的麵條，端出一碗又一碗熱騰騰的誘人拉麵，真的超級誘人！還沒吃夠？如果還有胃，一定要試試他們的日式炸雞、軟殼蟹刈包、酥脆的豬肉煎餃和素食者可食的味噌泡菜餃子，絕對讓你的肚子滿意。
地址：688 Mateo St, Los Angeles, CA 90021
90025 Killer Noodle
Sawtelle 的擔擔面專家來自多產的 Tsujita 集團，該集團已在該街區擁有兩家出色的麵館，Killer Noodle 的不同之處在於它向帶有中國風味的辛辣擔擔麵致敬。拉麵配有芝麻和胡椒麵條，可作為麵條湯或“乾”放在盤子上，需要注意的是，在用餐的巔峰時刻等待時間稍長。
地址：2030 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025
90029 Ken’s Ramen
Ken’s Ramen 位於用有超多美食店的 Virgil Avenue， 附近有名的 Sqirl 和 Melody Wine Bar 都是洛杉磯人的排隊名店。Ken’s Ramen 的湯頭用放山雞雞骨用 24 小時長時間熬煮，使湯頭十分香甜，喜歡吃辣的朋友們，來這裡可以試試他們的地獄拉麵（Hell Paitan Ramen），裡面淋了滿滿的店家自製辣椒油再放入豆芽、箘菇、蔥、洋蔥和紫菜和肉湯與細白麵條搭配在一起，超級夠味。
地址：775 N Virgil Ave, Los Angeles, CA 90029
90038 Tonchin
Tonchin LA 的人氣 “Spicy Tan Tan” 拉麵，拉麵除了配上了 2 片日式叉燒、一半的半熟雞蛋，還有為整碗拉麵增加了口感的腰果和筍絲，拉麵的豬骨頭湯非常香濃，而 Tonchin 最饕客喜愛的絕對是自製麵條，不僅口感爽滑、軟硬適中，還吸收了滿滿的湯汁，真的每一口都是享受！除了辣味湯頭之外，還有其他 3 種不同的湯頭，每一種都很值得一試！
地址：5665 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
90046 Tatsu Ramen
來到 Tatsu Ramen，一到店中印入眼簾的就是日本風格的裝潢和三台嵌在牆上的 iPad 供客人點餐，從湯頭、配料，到麵條等都可以自由搭配，而 Tatsu Ramen 的拉麵命名方式非常有趣，像是 Cheeky Ramen 就是一語雙關，有 ”有趣” 和 “豬頰肉” 的意思，拉麵裡面基本上都會有滿滿的蛋白質、蔬菜、黑木耳、青蔥和半熟蛋等配料，如果還不夠豐富，大家還可以依照自己的喜愛，自行選擇加點 8 種店家的配料。
地址：7111 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046
90067 Ramen Nagi
Ramen Nagi 提供五種經典口味，其中包括屢屢得獎、最受歡迎的豬骨湯頭、手工麵條和經典 Nagi 叉燒所製成的 “Original King”； “Red King” 是由大蒜、辣椒油和辣椒粉所調製而成，湯頭如天鵝絨般一般滑順，再淋上味噌肉末和 Nagi 特製辣椒；“Veggie King” 則是素食的好選擇，以蔬菜作為基礎，由美味的日本湯料和花椰菜泥、馬鈴薯製成的“叉燒”、香菇和菠菜所帶來的美味素食拉麵等等。
地址：10250 Santa Monica Blvd Ste. #2850, Los Angeles, CA 90067
90211 Kazan Beverly Hills
這家米其林推薦的拉麵店比一般道地的拉麵店更高檔、更精緻（看地點就知道），有些拉麵的價格甚至超過 30 美元，不過對於那些願意多花點錢，品嚐美味拉麵的人來說是非常值得的，尤其它們的招牌蕎麥拉麵，配上濃郁的豬大骨湯、餛飩和叉燒。
如果想要嘗試更有創意的風味，可以嘗試將整隻羊排浸泡在辛辣的紅湯中！
地址：111 N La Cienega Blvd, Beverly Hills, CA 90211
