Char上週末特別開了一小時的車程到了 Fountain Valley 吃越式早午餐！有別於大家一般對於越南餐廳的想像，Nep Cafe 的餐點較像越南新美式餐點 Vietnamese American Fusion。
老闆是 35 歲的主廚兼餐館老闆 Viet Nguyen，在過去曾經開過 Sup Noodle Bar 和 Vox Kitchen。
2020 年 八月， Viet Nguyen 把 Nep Cafe (前身是 GEM 餐廳）的後院改造成一家戶外早午餐快閃店，餐單包括了炒蛋吐司、越南臘腸碎飯以及各式越式長棍麵包。因為這個快閃店一舉成名，老闆索性之下，關了 Gem，把店重新裝修改成了現在的 Nep Cafe。
Viet Nguyen 說到，在美國看到越南咖啡、越南三明治或是越南河粉都是非常稀鬆平常的，所以他的 Challenge 就是如何把越南菜帶到新境界。而他對自己的期許也真的如他所願的成真了，Nep Cafe 的名字漸漸的在 Orange County 內傳開，而他們的東西好吃到排隊沒有一至兩個小時，真的吃不到。
來到 Nep Cafe，我的朋友立馬推薦了他們的牛骨髓貓耳麵，一開始還對此備感懷疑的我還是點了下去。烤的剛剛好的牛骨髓，把香嫩的油脂刮到麵上，攪拌一下真的非常香！這也是我在餐點中最愛的一道之一！
除了牛骨髓貓耳麵，我們還點了他們的 Seafood Ceviche（檸汁醃海鮮），不同於一般西班牙料理的是，他們加了椰奶和魚露在裡面，非清爽又椰香味十足！
一開始點了他們的海膽炒蛋 （Uni Scrambled Egg），後來因為上錯餐點，所以很幸運的嚐到了他們的螃蟹肉炒蛋（Crab Meat Scrambled Egg）。海膽炒蛋很像之前在 Republique 吃到的海膽吐司，但 Nep Cafe 的分量更足夠，真的是便宜又大碗！超讚！螃蟹肉炒蛋有螃蟹的鹹香，配在剛烤好、熱熱的奶油吐司上完全滿足的我的胃。
最後，又加點了他們的牛尾炒飯！比起單吃，我更喜歡配著他們的青辣椒醬一起吃。酸酸辣辣的，非常味道濃郁又有肉的油香！
除了他們的鹹食，他們的飲料也是他們的亮點之一！他們的荔枝水蜜桃馬丁尼（Luchee Peach Martini）一喝下口就是荔枝香，水蜜桃的部分其實喝不太到，但是甜甜的滋味非常適合女生點～
店家還會讓客人選擇要一個 shot 或是兩個 shot 的選擇。當天我點的是一個 shot，其實一個 shot 對於我來說酒精味就很夠了，畢竟杯子實在不大。
Sunset Dream 是他們的無酒精飲品（Mocktail）除了名字之外，整杯飲料都是滿滿的熱帶風情。裡面除了有芭樂汁、百香果汁、柳橙汁，最後還撒上了奇亞籽，酸酸甜甜的滋味，非常清爽暢快。
最後，我們點了他們的 Ube Latte！他們的咖啡是由煉乳和咖啡猛烈攪打後，再淋上紫薯牛奶做成新風味的紫薯越式拿鐵。聽說越式咖啡是由 1940 年代越戰時所發明出來的。因為牛奶不易保存，為了喝到濃郁好喝的拿鐵，故而發明用煉乳做成的咖啡。
Nep Cafe 店家資訊：
地址：10836 Warner Ave, Fountain Valley, CA 92708
電話：(714) 516-8121
網站：nepcafe.us/
