Kaylee不知道你有沒有發現，美國大學的學生食堂已經不再是過去僅供應田園沙拉、披薩、漢堡、肉丸義大利麵或是三明治的狀況了！現在美國大學的學生食堂豪華程度幾乎媲美星級飯店的吃到飽餐廳，有熟成牛排、海鮮龍蝦，有專業的甜點主廚製作法式甜點，有些甚至還有自己的 Food truck！
入學率低，美國大學祭出美食來吸引新生
隨著美國大學入學率達到歷史新低，許多學校開始用美食來招攬新生！加州大學洛杉磯分校（UCLA）食宿部的副主任查爾斯·威爾科茨（Charles Wilcots）表示：“大學排名與校內設施對招攬新生來說越來越重要，我們必須加強餐飲服務來保持競爭力，這種競爭讓各學院投資更多資源在更高品質的食材、設施和烹飪人才，所以打造出前所未有的食堂體驗。”
吃粗飽已成過去，現在大學生更享受美食注重健康
過去，學生餐多半是「吃粗飽」的代表，如果是一碗麵，配料沒幾樣，但滿滿的都是麵條。然而現在，美國大學生們比以往更享受生活，更注重健康營養，對於吃他們有更多想法，他們從學校的食堂來看學校到底有沒有重視學生的在校生活。
康奈爾大學有一個完全不含麩質和樹果類的餐廳，讓容易過敏的學生能夠放心吃飯；杜克大學四分之一的食物來自當地供應商；維吉尼亞理工大學最近提供了一頓四道菜的情人節美食晚餐；加州大學洛杉磯分校強調所有食材農場直送餐桌。
學生食堂呈現餐點的方式也有所改變，許多大學已經將校園餐飲精緻化到媲美飯店自助餐的地步。加州大學洛杉磯分校的自助餐吧台甚至使用小盤子或是湯勺來呈現菜品，上面是華麗、漩渦狀的醬汁，像極了高級餐廳才會看到的擺盤方式。
如果下次有機會，不妨讓你的大學朋友帶著你進入校園，一探校園美食的精彩面貌吧！
