這麼「台」的鳳梨酥口味的冰淇淋你吃過嗎？這家好萊塢純素冰淇淋你絕對不能錯過！

Alice Cherng 和 Belinda Wei 在2015年相遇時，他們一拍即合成為了好朋友，因為他們有相同的背景：都是台灣裔美國人，同時也是 Café Gratitude 的校友。憑藉一股決心以及多年時間的研發，他們最終創立了 Dear Bella Cream 純素冰淇淋。

18 歲從台灣跟著家人移民來美國的 Alice Cherng，剛開始選擇了一條很安穩平凡的道路，努力讀書成為一名會計師，然而工作幾年之後她覺得內心越來越空虛，因此在2011年的時候，決定追隨自己內心對餐影業的嚮往，到一間素食餐廳當廚師，也就是在這間餐廳，她認識了未來的工作夥伴 Belinda Wei。

Belinda 從小因為跟著家人到處吃冰淇淋，決定長大也投身餐飲業，走向廚師之路，並到 Le Cordon Bleu 唸書成為一名合格的廚師。Belinda 跟 Alice 兩人都是台灣人，在吃素的這條道路上不謀而合，兩人決定攜手把更多美食帶進這個素食世界，並打造更多不含乳製品的冰淇淋口味。

兩個都有著台灣人血統的夥伴，他們所研發創造的冰淇淋口味也是融合了東方與西方的雙重文化背景，他們打破傳統，創造出即使在台灣也很難找到的特殊口味。Dear Bella Creamery 目前提供了16 種口味，每一種都是無麩質也沒有乳製品，冰淇淋的基底都是由燕麥以及椰子製成，全都是天然的食物以及水果本身的顏色。

除了非常神奇的台灣菠蘿麵包口味，Dear Bella Creamery 其他廣受歡迎的口味包括荔枝覆盆子戴克利、芒果糯米、Rocky Road 巧克力和紐約芝士蛋糕等。除了從台灣甜點和台灣食物尋找靈感，同時也推出符合洛杉磯市場喜好的熱門口味。

Alice 和 Belinda 友誼的起點，還要從”吃”開始說起。「我們的友誼是因為一起吃了很多純素食物而就此結下。但說到甜點，我們卻一直找不到好的純素冰淇淋。口味只是基本的，但卻缺少乳製品的那種奶油口感。」Alice 回憶說到。

兩年後，他們推出了「Cocobella Creamery」，這是洛杉磯第一家 Baskin-Robbins 風格的素食冰淇淋店。剛開始的時候，他們主要在冰淇淋基料中使用椰奶來獲得豐富、光滑的質地，經過一段時間之後，他們也開始擴展並使用其他替代品，例如燕麥奶。為了反映他們的新配方，他們在去年為品牌更換名字、重新推出「Dear Bella Creamery」，並在他們豐富的產品系列中添加了霜淇淋的品項，從各種醬料到各種季節性口味，幾乎都是這兩位女孩自己研發而成。

Alice 說：「我們的品牌理念，是味道和外觀都需要兼顧，同時也對你的身體有益處。」

Dear Bella Creamery 堅持以以下三點為原則來製作冰淇淋：

絕不添加人工色素、甜味劑、防腐劑、氫化植物油
無麩質且不含堅果
全天然且優質原料（原蔗糖、燕麥奶、真材實料的水果）

弄清楚純素冰淇淋背後的科學並不是一件容易的事。推出每種口味之前都需要大量的反覆試驗。遠離椰奶的動機，是需要一種口味更中性的替代品，才不會讓所有東西都帶有椰子味。完美的口味從一個想法的種子到真正實現，平均需要三個月的時間。

Alice 和 Belinda 想要帶給顧客”吃起來令人愉悅”的產品。畢竟，素食冰淇淋仍然是冰淇淋，裡面含有什麼樣的脂肪、碳水化合物或糖並不一定是最重要的，但重要的是所有元素的平衡和比例，這才是這一門科學最重要的部分。

Belinda 過去曾經擔任配方開發人員，他已經找到製作絲滑植物冰淇淋的平衡點。「有很多新類型的科學出現，用來幫助不同食品的一致性，所以我們一直很努力在尋找，加上我們都是採購優質原料，顧客可以品嚐到冰淇淋優良的品質。」

推薦大家如果有去 Dear Bella Creamery的話，一定要點它們的台灣鳳梨酥 Taiwanese pineapple cake flavored 口味，裡面可以吃到完整的鳳梨，不是那種甜膩醃漬過的鳳梨，而是非常天然的土鳳梨，如果有吃過台灣微熱山丘的土鳳梨酥的話，Dear Bella Creamery的台灣鳳梨酥口味冰淇淋就是這個味道！

Dear Bella Creamery
地址：1253 Vine St # 12, Los Angeles, CA 90038
電話：323-848-4672
官網：https://www.dearbellacreamery.com/