Daisy Wu在美國我其實蠻喜歡吃一個「假中式餐廳」他就叫做 Panda Express 熊貓快餐，每一次我跟朋友說其實我蠻愛這間「中菜」時，他們都會很不給面子的嘲笑我，甚至撻伐我說你怎麼會愛吃這種「假中餐」。
其實最主要的原因之一是，第一，Panda Express 相當的便宜，一餐飯 $11 美金就搞定，再來，我極度熱愛那種炸得香香脆脆的又甜口的橘子雞，他也是唯一最接近我家鄉味「糖醋排骨」的一道菜。
但是不是在美國想要吃個中餐，好像非常容易踩到地雷，儘管你覺得去的地方看起來好像是個「中餐廳」，但事實上，根本就是來魚目混珠，至於要怎麼分辨呢？
如果你去到餐廳內，有注意到以下幾個警訊，那很有可能你去吃的那家餐廳根本就是開給當地美國人吃的「假中餐」。
整道菜超甜，加了爆多糖卻吃不到澱粉
沒錯，在我們亞洲菜裡真的是有「糖醋」的菜餚沒錯，不過你需要注意的是，如果上來那道菜的甜味已經壓制過整個菜色的味道了，甚至你沒吃到一點點裹著澱粉下去炸的口感，那麼這間餐廳就是貨真價實的「假中餐」，這讓我想起我在 Amazon Fresh 訂的一個微波飯盒橘子雞，吃起來真的甜到讓我懷疑人生，大概就是那個意思吧。
超恐怖的美式芙蓉蛋 （Egg Foo Young）出現在菜單
是說這原本可能真的是來自中國的粵菜，不過最後這道菜真的是被老外改得幾乎亂七八糟，美國人把它做成一道煎餅，裡面加了蔬菜、麵糊和蝦，油炸並淋上肉汁，最後也因為那個莫名其妙的肉汁，整道菜的質地變得黏糊糊的，所以當你在美國餐廳看到這道菜時，真的奉勸你別點，還有這間餐廳大概有百分之 90 的機率是假的中餐廳。
Crab rangoon 炸蟹角？這道菜我們沒有喔謝謝！
沒錯，這個東西要是也出現在菜單上，建議你就死了心吧，這間餐廳絕對不是正統的中餐廳，因為中餐廳根本沒有這道菜好嗎？重點是這道菜端出來的時候，旁邊還會附上一個酸奶油給你，你有看過我們中菜沾什麼酸奶油的嗎？
把宮保雞丁，當作招牌菜，照片擺在正中間展示！
當你把菜單一打開，發現他們把「宮保雞丁」這道菜大大的展示給你，告訴你快來點我吧，那這間餐廳真的很有機會會是假的中餐廳，還有如果你點來發現裡面加了一些莫名其妙的配菜，例如小黃瓜，那真的非常不對勁誒！
他們給你的是美式金屬湯匙
好啦，如果他們給你的湯匙是那種西式湯匙而不是那種亞洲湯匙，這很有可能是美式中餐聽，不過這個可能沒有一定啦。
招牌或菜單上使用很多一看就是「亞洲字體」
你知道的，就是當他們在設計招牌或是菜單的時候，刻意的選擇了一看就是非常「中國風味」或是亞洲的字眼，當然這並不是件什麼壞事啦，只是你要知道，他們只是很希望可以讓人一眼看到就是「哇！這就是中菜」的形象，所以才會使用這樣的方式，所以這也是其中一個蠻能拿來判定「假中餐廳」的指標。
到處都看到「龍」圖騰裝飾
沒辦法，龍確實是美國人對於中國的某種印象，所以使用龍圖騰來作為裝飾其實非常的合理，只是你知道的，當你看到這間餐廳很刻意的使用龍來做裝飾的時候，不用懷疑你的雷達，這間餐廳可能有很大的幾會這是一個超級美式的中餐廳。
