Isabella風靡亞洲多時的日本「奇蹟舒芙蕾」，因為多樣的口味還有有如雲朵般的口感，在世界各處開分店時都引起不小的風潮，而在 2019 年於紐約 SoHo 開設第一家分店之後， 終於也在 2023 年的 9 月，於西好萊塢開設西岸第一家分店！
香濃抹茶跟清爽水果一次滿足 菜單超豐富
Flipper’s 主打的舒芙蕾，跟一般煎餅最大的不同，就是它同時擁有煎餅獨特的「煎」的香氣，又能吃到有如蛋糕般、又有點流心的口感，不僅是吃起來心情好，就外表上來說也是超級療癒啦
身為舒芙蕾名店，Flipper’s 提供的口味雖然不是非常有創意的類型，但是結合了所有經典口味，從最基本的楓糖漿、清爽的新鮮水果及草莓、到非常日式的抹茶紅豆、還有焦糖香蕉巧克力，簡直就讓人直接陷入選擇困難。
而 Flipper’s 不只有舒芙蕾，如果是喜歡一般鬆餅口味的朋友，也有一般的奶油鬆餅可以選擇，當然新的分店也有供應美國特有的，檸檬起司以及藍莓奶油乳酪口味！
全天候供應早午餐！
目前好萊塢分店營業時間是早上 9 點到下午 3 點，週六週日則是早上 8 點營業，而且早餐是屬於全天候供應，對於睡得比較晚的朋友，睡到中午再出門也不用怕錯過早餐時間。
鹹食法式熱吐司竟然意外的好吃？
這次因為沒有吃早餐的緣故，所以也特別嘗試了 Flipper’s 的鹹食，Flipper’s 的鹹食選項老實說真的不少，我們點了一道最為熱門的菜單，上面放著兩顆太陽蛋的 Croque Madame （咬太太法式熱吐司）。
其中酸種麵包吐司片擺放著青醬調味的雞肉，與恰到好處太陽蛋一口咬下十分美味，酸種麵包吐司片更不會有過於搶戲的酸，另外表現更佳的是副食薯條，不僅超級金黃酥脆，似乎還有陣淡淡的黑松露香氣。
招牌「奇蹟舒芙蕾」似乎就沒那麼奇蹟？
但說到他們的招牌奇蹟舒芙蕾，個人就認為沒有那麼的驚艷。
由於當天他們是把鹹食與甜點同時間呈上，所以舒芙蕾就在旁邊放涼了一陣，不確定是不是這個因素，讓整個舒芙蕾並沒有那麼樣的「輕盈」與「蓬鬆」，也有點點乾癟。
但是整體來說舒芙蕾搭配的水果以及楓糖卡士達醬調配的很棒，鋪上的水果也很新鮮，卡士達醬也不會過於甜膩，只可惜沒有在舒芙蕾熱騰騰的時候先行嘗試，失去了蓬鬆的口感。個人覺得 Gram 的舒芙蕾可能略勝一籌。
值得一提的是，洛杉磯的新分店以黃白作為配色，並搭配很有加州氣息的椰子樹壁畫，整體裝潢非常可愛，露天座位還有一個「真火」火爐，記得一定要去朝聖看看，由於店內座位不少，所以平日去都不太需要等待！
Flipper’s LA
地址：1010 N Fairfax Ave, West Hollywood, CA 90046
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