【編輯探店】來棕櫚泉想吃早午餐就去這家法式咖啡店 L'Atelier Café，法式鹹派超推！

如果要安排一趟週末小旅行，座標洛杉磯的大家通常會往哪裡去？編輯心中其中一個答案，是棕櫚泉（Palm Springs）。

編輯的一些朋友喜歡安排到棕櫚泉打高爾夫球，至於編輯本人偏好的行程是睡到自然醒，悠閒、好好的吃一頓早午餐，再在街上走走逛逛。

今天編輯探店就帶大家來編輯很喜歡的棕櫚泉，與大家分享一家編輯個人蠻喜歡的法式咖啡店 L’Atelier Café。L’Atelier Café 是一間相當可愛的小咖啡館，位於棕櫚泉市中心，在 Google Reviews 上有破千則評論與 4.7 星好評。Yelp 上也有一千八百餘則評論及 4.6 星好評。

這裡的餐點選擇多樣，包括可頌、班尼迪克蛋、歐姆蛋、三明治、帕尼尼、沙拉、湯品，以及法式鹹派（Quiche）等，幾乎囊括了大部分人會喜歡的早午餐品項。其中法式鹹派為一種以酥脆派皮為底，再填充入以雞蛋、鮮奶油所調製而成的奶蛋液，最後加入肉類、蔬菜或是起司等食材，所烘烤而成的一種鹹點。

造訪這日，我們大約在 11 點前後抵達，僅管不需要排隊候位，不過店裡店外依然坐有不少用餐的客人。L’Atelier Café 的裝潢很有自己的個性，整體氛圍輕鬆、不拘謹。至於用餐可選擇待在室內，也可在店門外揀一處店家所設置的桌位，一邊看街上人來人往，一邊慢慢享受早午餐時光。

煙燻鮭魚班尼迪克蛋可頌

探訪這天，我們點了煙燻鮭魚班尼迪克蛋可頌（Croissants Salmon Benedict）、生火腿帕尼尼（Panini Prosciutto），以及一份喬凡尼法式鹹派（Quiche Jovaine）搭配一個檸檬塔的 Combo 組合。

首先上桌的，是搭配一份簡單生菜沙拉的煙燻鮭魚班尼迪克蛋可頌。其可頌烤得相當香酥，中間夾著鹹度剛好的燻鮭，以及熟度掌握得恰到好處的水波蛋。

將水波蛋一刀劃下切開，蛋黃便自中心緩緩淌流而出，沾著蛋黃與色澤金黃的微酸醬汁一起入口，整體風味濃郁中藏著清爽，清爽卻又不失濃郁，編輯個人非常喜歡。價格為一份 18 美元。

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生火腿帕尼尼

接著上桌的，是同樣附有生菜沙拉的生火腿帕尼尼。這款帕尼尼中的生火腿味道鹹淡同樣很剛好，此外還有番茄與起士作為主要內餡。用以夾入食材的麵包則抹上了青醬，並且烤得酥脆。僅管使用的都是我們所熟悉的食材，不過 L’Atelier Café 的這份生火腿帕尼尼因為味道、口感細節上的細緻拿捏，而變得出色。價格為一份 15 美元。

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喬凡尼法式鹹派

沒有吃過法式鹹派的人，可能會對於該不該點一份來試有些猶豫。若讓編輯來形容，個人覺得法式鹹派其實有點像是鹹的蛋塔，或將蒸蛋放進了酥皮裡頭。因為蛋餡還有加入一些其他食材，於是吃起來也會有點像是與酥皮組合在一起的歐姆蛋。

L’Atelier Café 的喬凡尼法式鹹派，蛋餡中加入的食材是巴黎火腿（Jambon de Paris）與葛瑞爾起司（Gruyère）。起士味道濃郁，蛋餡柔軟又充滿蛋香，整體調味相當平衡，派皮則為柔軟內餡增添了酥脆的口感層次。

一份好的法式鹹派，必須做到派皮酥脆、內餡滑嫩。而這兩點，L’Atelier Café 的表現都相當出色。雖然今天介紹的幾道餐點編輯都很喜歡，但如果來到 L’Atelier Café 只能點一樣，個人會毫不猶豫選擇法式鹹派。

同行者在加州也嘗試過一些法式鹹派，根據他的說法，好吃的法式鹹派其實不多，但 L’Atelier Café 的法式鹹派卻排進了他的心中前五。如果你還沒試過法式鹹派，來 L’Atelier Café 不妨點一個試試。價格一份 16 美元。

這餐唯一的小小遺憾是檸檬塔。其甜度偏高，酸味則不夠明顯，讓非常喜歡酸感檸檬塔的編輯有些失落。如果你也是偏好酸度較高的檸檬塔，或許可以改試店內其他甜點。

總的來說，如果來到棕櫚泉，想要愜意不擁擠、不匆忙，不想耗時排隊也能吃到一頓好吃的早午餐，編輯推薦大家可以考慮 L’Atelier Café。這裡沒有過度商業化的氣息，店家也十分友善、親切，很有人情味，用餐起來十分舒適。

猶記美食上桌後，我們馬上開啟工作模式，抓緊時間拍照、筆記。店家看到忍不住靠向我們獻上可愛的關心，提醒我們趁熱才好吃。雖然餐點是被我們稍微放了一下，不過美味卻依然不減分。相信若是一上桌就品嘗，應該更好吃。

另外，他們家的黑咖啡可以續杯，大家咖啡喝完不夠的話記得可以再向店家詢問。

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【編輯探店】來棕櫚泉想吃早午餐就去這家法式咖啡店 L’Atelier Café，法式鹹派超推！

煙燻鮭魚班尼迪克蛋可頌

生火腿帕尼尼

喬凡尼法式鹹派

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