Kathleen Tu雖然早餐捲餅（Breakfast Burrito）並不是美食新產物，不過它今年似乎又再度受到關注。近期社群媒體上出現許多關於早餐捲餅的討論與推薦，而位在爾灣（Irvine）的 The Cut Handcrafted Burgers 便是其中一間。
The Cut 在 Yelp 上有逾 2 千則評論及 4.3 星好評，在 Google Reviews 上也有近千則評論及 4.5 顆星，是當地蠻受歡迎的一間美式早午餐與漢堡店。
其對食材有自己的堅持，選用草飼頂級牛肉、無籠飼養且不含荷爾蒙與抗生素的雞肉，以及新鮮野生捕撈的海鮮。他們也自行切分與絞製牛肉，就連麵包、麵粉調配、醃料與醬汁，也都是 The Cut 每天新鮮自製，不使用任何防腐劑。
The Cut 的漢堡和早餐捲餅，前陣子在社群上獲得許多好評，這引發了我們的好奇之心。我們選在一個週五前往探店，當天入座後仔細翻找菜單，卻沒看到 Breakfast Burrito。詢問之下才知道原來早餐捲餅是週末限定，我們就這樣與他們家的 Breakfast Burrito 擦身而過。
有趣的是，當天撲空的不只有我們，鄰桌同樣也是為著早餐捲餅而來，得知當天沒有供應後，便失望離去。如若你也想要一嘗 The Cut 的 Breakfast Burrito，記得一定要安排週末造訪。
無緣嘗試 Breakfast Burrito 的我們，最後選了 The Colombian 牛肉漢堡以及 Nashville Hot Chicken 辣雞三明治。
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The Colombian
以煙燻莫札瑞拉起司、香菜阿根廷青醬（Cilantro Chimichurri）、烤香蕉所組成的 The Colombian，風味層次相當豐富，由於編輯本身十分喜歡起士、也熱愛青醬，因此這款漢堡格外對味，其青醬尤其香。
至於漢堡肉排的部分，店家點餐時會特別詢問想要的熟度，對於顧客需求熟度的掌握也相當精準，符合我們的期望。
當中的烤香蕉，是 The Colombian 另一個特別元素，其甜味與果香讓這款漢堡多了熱帶感。一份 16 美元。
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Nashville Hot Chicken
The Cut 的牛肉漢堡頗受歡迎，不過這次讓編輯真正為之驚豔的，反而是他們家的辣雞三明治。
這款三明治的炸雞表現特別突出，外層麵衣非常酥脆好吃，一口咬下雞汁便頃刻從切口流出，香氣十足外，雞肉也是嫩又多汁，就連自製麵包都帶著脆感，編輯馬上便被收服。
炸雞之外，三明治中還夾有奶油醃酸黃瓜（Butter Pickles）、蒜香蛋黃醬（Aioli），以及 The Cut 的自製辣粉。辣度上不致太辣，平常只能接受小辣的人應該也能嘗試看看。
僅管炸雞厚度偏薄，也少了其他辣雞三明治可能會加入的生菜絲，但仍不減美味。若在橘郡想吃好吃的辣雞三明治，The Cut 目前是編輯心中首選。這樣一份 17 美元。
除了漢堡、三明治，想搭配一點炸物的話，The Cut 的薯球、洋蔥圈也都蠻好。若已點漢堡或是三明治，加點薯球、洋蔥圈的價格為 6 美元，單點原價則分別為 8 美元與 10 美元。
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輕鬆有質感好店推薦
The Cut 提供室內與戶外兩種用餐空間，整體氛圍很不錯，輕鬆、充滿自然光，又不失講究。不會過於正式，卻也不是普通的餐廳。適合簡單吃點東西、適合約會，也適合朋友聚餐。
探店當日我們在近中午時候抵達，店內已有蠻多組客人。有的人桌上放有啤酒、調酒，搶在週末來臨之前先在此輕鬆小酌、愜意午餐；也有多人聚餐，讓現場氣氛熱鬧不少，倒也不至嘈雜。
雖然這次沒有吃到最想嘗試的早餐捲餅，不過 The Cut 的漢堡、辣雞三明治與整體用餐氛圍卻讓人留下好印象，推薦給大家。
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相關資訊
．地址：3831 Alton Pkwy Suite C, Irvine, CA 92606
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主圖圖片來源｜LA Weekly Asia
