Janet Li6 月 24 日 (下週四)，Grand Central Market 人氣炸雞店 Lucky Bird 將要進駐 Eagle Rock 再開洛杉磯第二間分店。除了改造科羅拉多大道上的前 Eagle Rock Public House 外，廚師兼共同創辦人 Chris Dane 在廚房裡將要做得更大，提供了一系列新菜餚和啤酒。
早在 2018 年，廚師 Chris Dane 和他的妻子 Christine 在 Grand Central Market 開設了 Lucky Bird。去年秋天，這對夫婦還在芝加哥開設了一家僅提供外送服務的分店。雖然位在 GCM 的攤位獲得了穩定的追隨者，但在動盪的 2020 年仍被迫關閉了 3 次，讓 Dane 有時間重新考慮他的炸雞事業。「所有的休息，都給了我時間來調整和檢視一切。我開始嘗試加入更多柑橘、更多草本香料，以此增強炸雞的味道。玉米麵包也是無麩質的，最後使用蜂蜜醣漿來完成，吃起來就像一塊蛋糕。」
Lucky Bird 在 GCM 的菜單很簡單。但在 Eagle Rock，廚房將有更多空間容納額外的油炸鍋，以及製作餡餅、香蕉奶油布丁、華夫餅、起司通心粉、烤紅薯和炸豆腐。他們將提供無麩質炸雞。Dane 還開發了他自己的熱雞肉三明治，帶有甜辣釉、醃墨西哥胡椒和酪乳牧場。
Dane 夫婦通過從當地供應商採購所需食材，來深入 Eagle Rock 社區。「這是我成長歷史的一部分，我是在附近長大的。我們希望滋養這個社區，並使 Lucky Bird 成為 Eagle Rock 的其中一個熱點。」Dane 說到。
Lucky Bird 的營業時間為週四至週一下午 4 點到晚上 9 點， 在不久的將來可能會擴大服務午餐時間。室內座位很多，相反地目前在室外用餐的座位是有限的。但 Dane 說到，他已申請了更多的戶外用餐空間，未來顧客將有更多選擇。
