主打川菜的「川山甲」(Mountain House)是一間在位在紐約法拉盛的知名餐廳,每每到了用餐時間,餐廳內總是高朋滿座,川山甲甚至還譽有「美國最好吃的川菜」美名。現在,這間超級知名的川菜館,終於來到洛杉磯的羅蘭岡開設了南加州第一家分店。
川山甲川菜餐廳於 4 月 30 日開始試營業,而我們也有幸能在這間川菜館初開業的前幾日,就來品嚐他們的菜餚。
餐廳位於羅蘭崗(Rowland Heights)的 Pearl Plaza 裡,有著非常良好的用餐環境,店內更是打造成古色古香的「中式風格」,懷舊的木桌木椅、燈籠擺飾都頗具氛圍,環境絕對能給到滿分的舒適程度。
這間餐廳主打各式道地的「川菜」,其中包含:金牌毛血旺、乾香鱔絲、麻辣雙椒腰花、人參烏雞甲魚湯、酸菜魚、缽缽雞、牛蛙、白切肉、香辣肥腸和鮮辣饞嘴兔子等等。
不少曾經在紐約嘗試過川山甲的饕客們表示:「老媽蹄花湯是店內必嘗試的招牌菜」但由於這道菜相當知名,所以在餐廳才剛開門營業不久,便很快就售罄,而官網也放有川山甲的完整菜單,有興趣的朋友可自行查詢。
小公雞愛上小米椒:推薦必點菜色之一
「小公雞愛上小米椒」是一道使用小米辣去炒雞腿肉的四川菜,由於這道菜辣度很高,為了安全起見,我們這次只點了微微的小辣,如果不吃辣的朋友,這道菜對你們來說可能會是一個大挑戰。
這道菜剛入口時,其實辣味並不是特別明顯,不過在經歷過了底下小火爐慢慢燉煮之後,那種微微刺痛的辣感就逐漸強烈起來。
而這道「小公雞愛上小米椒」裡用使用了三種辣椒,分別是泡椒、小米辣和小青椒,另外再加上了醬油和蠔油拌炒,味道很像重慶或是四川的家鄉媽媽做出來的味道,即便相當的辣口,但卻不會因為「辣」蓋過其他香氣,也無需邊吃邊喝飲料解辣味。
燒白:比較適合清淡口味的人
一道燒白料理,即可試探一家川菜館的菜餚是否正宗。
那麼「川山甲」的川菜究竟正不正宗呢?重慶地區做燒白會用鹽菜,雖然這家餐廳的燒白下面墊的是芽菜,不過芽菜吸滿了醬料,配上白米飯就很好吃!此外,它們家燒白的肉片比較厚,味道不鹹,整體的口味都比較淡,沒有「眉州東坡」做的醬油和鹹味那麼重。
如果按照川渝的標準,這家餐廳的燒白可能會有點不合格,但若是以洛杉磯的川菜水平來說,加上我自己的個人口味不是太重,它們的燒白還算是可以接受的範圍。
黑魚片:價格昂貴,味道普通,不推薦
「川山甲」的黑魚片這道菜裡除了有魚片,還加入了蘑菇、寬粉與非常多的酸菜。
黑魚片沒有腥味,肉質算是軟嫩,而且吃起來有魚的鮮味,但是感覺餐廳應該是加了不少白醋在黑魚片的湯裡面,所以湯頭嚐起來比較酸。個人覺得這道菜需要 $30 美金左右真的有些昂貴 ,份量不算大之餘,味道也普普通通,所以我們不是很推薦它們的黑魚片。
「川山甲」的菜餚單價普遍偏高,因此可能對某些朋友來說它們家的性價比不是很高,不過就餐廳的氛圍,以及服務的品質來說都是不錯的。由於餐廳剛開幕的緣故,所以餐廳的人潮眾多,建議要早點來排隊。
川山甲(Mountain House)店家資訊:
地址:18888 Labin Ct C101, Rowland Heights, CA 91748
電話:(626) 986-5555
網站:szechuanmountainhouse.com
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