Char在 Prince Street Pizza 還沒有在加州開店之前，每次到紐約都會心心念念 Prince Street Pizza。但是每次去卻又因為種種因素，和這家超級沒緣份，所以一直沒有機會能夠吃到。而據朋友分享，Prince Street Pizza 在洛杉磯居然有分店，年初才在 West Hollywood、 West LA、DTLA 展店，現在更一口氣在 Venice、Malibu 以及 Studio City 插旗，興奮如我，當然要立馬衝過去拜訪！
Prince Street Pizza 號稱是全紐約「前三名」好吃的披薩，想必一定有它的過人之處！好吧，想必大家已經等不及知道 Prince Street Pizza 加州洛杉磯分店是否有與紐約總店一樣的高水準？就讓我們繼續看下去吧！
Prince Street Pizza 是從哪開始的？
你猜的沒有錯！就是紐約！
披薩可說是紐約市區的「食物代表」，在紐約的街頭隨處可見林立的披薩店，走到任何角落都能有披薩店的蹤跡。有此可見，披薩在紐約受歡迎的程度非同小可，不過，要滿足難搞的紐約人，獲得他們的愛戴可沒有這麼簡單。
紐約披薩的起源始於 19 世紀末，當時有大批義大利移民到紐約的曼哈頓（Manhattan）、布魯克林（Brooklyn）和布朗克斯（Bronx）等等區域定居，也因此，開啟了許多披薩店。為何會在紐約快速的變成主流食物也是因為紐約人的生活步調非常的快，而披薩講求快速、充飢、熱騰騰的美味一秒到手。要紐約人坐下來慢慢吃飯（除非你是有錢有閒的貴族），要不然根本是不可能的。
紐約人怎麼吃披薩？
話說，紐約人吃披薩也可是大有學問！除了要直接用手吃之外，大家還會直接把披薩折成一半，用手豪邁地吃掉它。折成一半是因為披薩上有很多油酯，直接吃會流的滿手都是，折起來不但快速又乾淨。
紐約式（New York Style Pizza）的披薩要怎樣才合格？
紐約式（New York Style Pizza）的披薩首先就是餅皮一定要薄，餅皮底部一定要是脆的，而中間還要有一定的 Ｑ 彈程度才會及格。再來就是餅皮上放塗抹的番茄醬，番茄一定要是新鮮現做的，除了要鹹中帶甜、還要有橄欖油最天然的香氣。最後，上面撒上的起司一定要灑好灑滿。看到剛出爐，冒著泡泡番茄醬和奶酪在披薩餅皮上吱吱作響，令人食指大動。
Prince Street Pizza 的經典：辣味香腸方形披薩（SPICY SPRING™）
來到 Prince Street 就是要點他們的經典口味，正方形披薩餅皮非常軟厚，底層非常的脆。迷你美式臘腸在烤箱出爐後，有一股濃濃的焦香味，因為烤箱溫度高的原因，迷你美式臘腸會一個個的自然捲曲起來，變成一個個的小碗。 Prince Street 的迷你美式臘腸中間堆滿煙燻臘腸的肉汁，泛著亮晶晶的油光，你說怎麼能忍得住不吃上一口！
番茄辣醬（Fra Diavolo Sauce）與新鮮的莫兹瑞拉（Fresh Mozzarella）絕對是最佳拍檔，番茄醬的酸甜，配上微辣的煙燻迷你美式臘腸，一口咬下，果真多重口感一次在口中散發開來。在口中咀嚼，香味四溢、超級滿足。
如果你是素食者，那我建議你試試他們的素食主義（THE VEGAN）
我們當天還點了他們的素食披薩（The Vegan）這個披薩算是他們的眾多選項裡面，口味比較沒那麼重（Heavy） 的。且連起司都是素食者可用！剛出爐的批薩上除了有義式番茄醬（Marinara Sauce）和大豆做的起司之外，他們還會放上切好的九層塔一起拿進烤箱烤，香味四溢！店員還特別說明，如果喜歡他們的披薩，他們也能讓客人一次買整大塊（6 片）回家！
不知道是不是因為我太晚去的緣故，所以當天沒看到那麼多種口味，但聽說除了以上兩種口味之外，他們的義大利傳統製法拿坡里披薩、Nutella 榛果巧克力醬披薩也都是非常多人喜歡的口味唷！
最後，洛杉磯和紐約的 Prince Street Pizza 有沒有差？很多朋友都說其實還是有差的，洛杉磯的餅皮較為厚實一些，但是好處就是，如果你就是洛杉磯人，你不但不用花機票錢就可以吃到紐約最道地的美食，還不用像在紐約的總店一樣，排隊排到懷疑人生。
Prince Street Pizza 店家資訊：
地址：827 E 3rd St, Los Angeles, CA, 90013
電話：(213) 266-8355
網站：eatprincestreetpizza.com
