拉斯維加斯必吃新餐廳 - ¡Viva!現代墨西哥料理 - 洛杉磯週報

繼 Broken Spanish 與 B.S. Taqueria，主廚 Ray Garcia 的全新墨西哥現代料理《 ¡Viva!》終於在賭城最新的酒店 Resorld World 開幕了! 他擅長墨西哥現代創意料理，早在2015年就曾經被君子雜誌選為年度最佳主廚。

¡Viva! 使用了許多藤編家具，空間懸吊許多植物與花卉，滿滿的熱帶風情，色彩也相當繽紛活潑；寬敞的吧台與陽台座椅也相當挑高舒適。

餐廳的招牌是炸五花肉 (CHICHARRON)，主廚使用特製的醬汁將豬肉醃製整整六個小時，等到肉質軟嫩入味之後再將表皮炸至香酥，搭配另外一道爽口的前菜烤鳳梨 (PIÑA ASADA)，烤過的鳳梨多汁，鹹鹹甜甜的實在非常對味! 另一道推薦的主菜是火烤美國和牛，隨餐會附上一籠墨西哥玉米餅與紫花菜沙拉，與和牛夾進玉米餅中一口吃下去，過程就像是吃北京烤鴨一般；如果喜歡吃海鮮，我們一定要介紹 “蝦子界的暗黑破壞神” – CAMARONES A LA DIABLA，香煎的蝦淋上辣味奶油醬汁，再倒進隨餐送來的墨西哥麵條，麵條有中和辣味的效果，越吃越美味。